紅糖開花蛋糕怎麼做

　　1、粘米粉、低筋麵粉、花生芝麻碎、泡打粉和小蘇打攪拌均勻，備用。

　　2、紅糖放入水裡融開，紅糖水倒入混合好的粉內，用蛋抽攪拌均勻直至麵糊光滑且無麵粉顆粒，靜置10分鐘，此時麵糊呈較濃稠狀態。

　　3、將麵糊盛進小碗（或紙杯）裡，9分滿。

　　4、開水上鍋，保持大火蒸20分鐘左右，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

　　5、取出脫模，晾涼，即可食用。

　　1、溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，一斤麵粉大約加5g的酵母粉，再加入一勺白糖來促進酵母粉的發酵，攪勻後倒入面盆裡開始和麵。

　　2、麵糰和好後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大，麵糰發酵好了，取個空碗，裡面加入一小勺小蘇打，加入少量溫水化開。倒入盆裡和麵團揉在一起。

　　3、麵糰揉後加入適量的紅糖揉進去，使紅糖和麵團充分的融合在一起。這裡一開始和麵的時候不加紅糖的原因，是因為糖可以促進酵母粉的發酵，這樣做出來的紅糖饅頭口感不好。

　　4、麵糰揉勻揉光滑後，再往裡面加入提前洗淨剁碎的紅棗，繼續把它們揉在一起。

　　5、蒸饅頭揉的時候一定要把麵糰揉好、揉到位。同樣的麵粉、只有把麵糰揉好、揉到位，蒸出來的饅頭才鬆軟好吃，最後揉成特別光滑的時候就好了。

　　6、再用擀麵杖把麵糰擀成薄厚均勻的長方形面片，然後從一端捲到另一端整理下。

　　7、直接用手揪一塊麵團稍微整理下，放在刷過油的篦子上面。饅頭全部整理好後在篦子上二次發酵20分鐘。

　　8、醒好後直接冷水上鍋蒸，上汽後蒸20分鐘。

　　9、時間到後關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣，5分鐘後再出鍋。

　　原料：雞蛋4個、白糖40克、紅糖40克、玉米油20克、低筋粉100克。

　　步驟：

　　1、把4個雞蛋打入盆中，加入醋，再加白糖，攪拌一下，放入加有熱水的盆裡，坐盆打發；

　　2、打發到膨脹有很多氣泡後，再加入紅糖，繼續打發到發白，低落不容易消失的狀態，濃稠樣；

　　3、拿出，加入20克玉米油和篩入80克低筋粉後，用手動打蛋器攪拌至無顆粒；

　　4、蒸鍋開火，用刮刀把蛋糕糊倒入八寸盆，振兩下均勻一下，上面撒點芝麻，就可以放入鍋中；

　　5、放入的時候，水也應該開了，轉中小火蒸15分鐘後，等2分鐘再開蓋拿出即可。