1、白糖100g，檸檬皮碎末1個，雞蛋160g，牛奶50g，泡打粉3g，低筋麵粉160g，蜂蜜25g，黃油140g，紅絲絨精華6g。
2、檸檬皮碎末和白糖混合，攪拌均勻，靜置1小時。
3、加入雞蛋，攪拌均勻。
4、加入牛奶、泡打粉、低筋麵粉和蜂蜜，攪拌均勻。
5、加入融化的黃油，攪拌均勻。
6、加入紅絲絨精華液，攪拌均勻。
7、模具內刷上黃油，撒上面粉，倒入麵糊。
8、放入烤箱中，160度，烤13分鐘。
9、取出，放涼，脫模。
1、白糖100g，檸檬皮碎末1個，雞蛋160g，牛奶50g，泡打粉3g，低筋麵粉160g，蜂蜜25g，黃油140g，紅絲絨精華6g。
2、檸檬皮碎末和白糖混合，攪拌均勻，靜置1小時。
3、加入雞蛋，攪拌均勻。
4、加入牛奶、泡打粉、低筋麵粉和蜂蜜，攪拌均勻。
5、加入融化的黃油，攪拌均勻。
6、加入紅絲絨精華液，攪拌均勻。
7、模具內刷上黃油，撒上面粉，倒入麵糊。
8、放入烤箱中，160度，烤13分鐘。
9、取出，放涼，脫模。
1、雞蛋100克、低筋麵粉50克、鹽1克、可可粉10克、無鹽黃油10克、紅絲絨液20克、細砂糖50克、泡打粉10克、香草精10克。
2、碗中倒入黃油，隔溫水融化。
3、盆中磕入雞蛋，攪散。
4、加入細砂糖，攪拌均勻。
5、加入香草精，加入鹽，攪拌均勻。
6、倒入紅絲絨液，攪拌均勻。
7、倒入低筋麵粉，可可粉和泡打粉，攪拌均勻。
8、倒入融化好的黃油，攪拌均勻。
9、將攪拌好的糊倒入裱花袋中。
10、用裱花袋擠入模具中。
11、放入預熱好的烤箱，180度上下火中層烤15分鐘。
12、烤好後取出放入盤中即可。
1、半個檸檬皮切成屑，和細砂糖混合放置1個小時，待香味飄出即可使用。檸檬皮要儘量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發苦發澀。
2、低筋麵粉和泡打粉混合後過篩。
3、碗裡打入雞蛋,並倒入細砂糖和檸檬皮屑混合物。
4、用手動打蛋器攪拌均勻。完全混合均勻即可,不要將雞蛋打發。
5、加入少許香草精。
6、倒入過篩後的低筋麵粉，繼續用打蛋器攪拌均勻。
7、一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀。
8、把黃油加熱溶化以後，倒入混合物裡(最好趁黃油溫熱的時候倒入)。
9、再次用打蛋器攪拌均勻，攪拌到混合物成為光滑的泥狀後，放入冰箱冷藏1個小時，從冰箱取出麵糊。這時候麵糊已經凝固。在室溫下放置片刻，待麵糊重新恢復到可流動的狀態時，把麵糊裝入裱花袋，擠入瑪德琳模具。大約9成滿。(如不使用裱花袋，也可用勺子把麵糊挖入模具)。
10、將模具放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鐘。圖中是烤到9分鐘的時候，此時瑪德琳背面已經出現高高的鼓包了。