紅色北極貝是熟的嗎

　　紅色北極貝是熟的。北極貝又名北寄貝、姥貝。馬珂蛤科的一種貝，是日本和附近國家重要的食用貝類之一，福島縣相馬市的代表性產物，亦被列為北海道苫小牧市的市貝。

　　北極貝是源自北大西洋冰冷深海的一種貝類，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨特的鮮甜味道。北極貝具有色澤明亮（紅、桔、白），味道鮮美，肉質爽脆等特點。是海鮮中的極品。北極貝是在捕捉45分鐘後即在捕撈船上加工燙熟並急凍，因此只需經自然解凍即可食用，安全衛生方便。

　　有些煮熟的餛飩肉是紅色的，並不是沒熟，可能已經是熟了，因為一些速凍餛飩的顏色就是紅色的，也有可能是因為凍的時間太長了。如果不放心的話可以多煮一段時間，也能夠讓餛飩熟透，吃起來口感更好一些，也能更放心一些。

　　餛飩是一個漢語詞彙，漢語拼音是húntún或者húntun輕聲；粵語：wɐn3tɐn1，音同“雲吞”；山東話：húndùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。

　　1、北極貝炒時蔬

　　原料：北極貝，荷蘭豆

　　調料：鹽，味精，大豆色拉油

　　做法：

　　（1）、將荷蘭豆清洗乾淨，切除兩頭後斜刀切成兩半。

　　（2）、北極貝用清水沖洗乾淨，切成薄片。

　　（3）、鍋中加清水，大火燒開，然後將荷蘭豆，北極貝全部倒入鍋中，快速焯水後取出，瀝乾水分。

　　（4）、炒鍋內倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時將荷蘭豆，北極貝一起倒入鍋中，快速翻炒，撒上少許鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

　　2、尖椒北極貝

　　原料：北極貝、辣椒(青、尖)

　　調料：姜、 鹽 、 味精 、色拉油 、 香油 、 胡椒粉 、 料酒

　　做法：

　　(1）、將北極貝肉洗淨，切片，入鍋過油待用；

　　(2）、尖椒切成絲，姜改片備用；

　　(3)、鍋中燒油下尖椒，炒轉，放薑片，炒出香味；

　　(4)、放北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。

　　貼士：

　　1. 北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高；

　　2. 尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。