紅菇燉水鴨母的功效

　　紅菇燉水鴨母的功效：

　　紅菇老鴨湯選用口味鮮香、富含多種人體所需氨基酸等成分的紅菇和滋陰養肺、清涼解毒的老鴨一同煲煮成湯，味道鮮美、滋陰降火。

　　鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

　　啤酒可以燉排骨、燉魚、燉牛肉，還可以老母鴨燉神鞭。

　　啤酒燉水鴨

　　材料：水鴨半隻、調料、青椒2只、紅椒1只、生薑半塊、八角2只、桂皮1小塊、草果2個、香葉4片、幹辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、鹽3g、醬油1湯勺、廚具、炒鍋。

　　做法：

　　1、所有的香料洗淨瀝乾水分。

　　2、鴨子洗淨瀝乾剁成塊。

　　3、生薑切片，蒜白斜切片，青紅椒切成塊備用。

　　4、鍋中燒水至半開時加入薑片和料酒，水開後倒入鴨塊焯水，洗去浮沫瀝乾。

　　5、 油鍋燒熱下入香料和蒜白炒香。

　　6、倒入鴨塊煸炒至出油。

　　7、加入料酒煸炒片刻。

　　8、加入醬油翻炒均勻至鴨塊上色。

　　9、倒入足夠的啤酒，啤酒液麵要蓋過鴨塊，大火燒開後改小火燒製約30分鐘。

　　10、燒至鴨肉熟爛時加鹽、青紅椒片翻炒均勻，再燒製2分鐘即可關火裝盤。

　　黑蒜具有殺菌消炎、保護肝臟、調節血糖水平、降血脂、抗氧化、提高免疫力、助眠抗衰老的功效，適宜免疫力低下、亞健康、容易感冒、便秘、體質虛弱、記憶力下降、容易疲勞、失眠者食用；鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用；黑蒜燉水鴨的功效：補腎養健脾，益胃助消化，降低血糖，增強抵抗力，降糖降脂，明目，提高機體免疫力，保護肝臟，降三高。