1、外形上來看。菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇腳以及菇褶也是紅色。菇朵呈圓弧型。
2、看菇腳是不是空心。一般的蘑菇菇腳是實心的。紅菇菇腳確實空心的
3、看顏色。紅菇有自然色素在裡面，入水之後會變成紅色。
4、閩西正宗大紅菇如何辨別。中央有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香。
1、外形上來看。菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇腳以及菇褶也是紅色。菇朵呈圓弧型。
2、看菇腳是不是空心。一般的蘑菇菇腳是實心的。紅菇菇腳確實空心的
3、看顏色。紅菇有自然色素在裡面，入水之後會變成紅色。
4、閩西正宗大紅菇如何辨別。中央有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香。
1、看足的數量：真的冬蟲夏草共4對8只腳，非常清楚的排列在腹部之下;而假的要麼數量不對，要麼看不清楚，形狀模糊。
2、看草體部分：草體就是蟲體後面像尾巴的那一截，也就是冬蟲夏草露出地面的那個部分。真草的草體部分是完整的一根，不會分叉。而假草有扭曲分叉糾結在一起的情況。
3、看蟲體部分背部的黃紋：真蟲草的花紋是三窄一寬很有規律的分佈，而且清晰。假草沒有這麼規律或者看不出來。
4、看眼睛：真草的眼睛較小，分佈在蟲體兩側;而假草眼睛亮且大，非常明顯。
5、聞味道：冬蟲夏草是蝙蝠蛾的幼蟲被蟲草真菌感染後的乾燥屍體，所以，聞起來，正品冬蟲夏草就有稍帶乾燥腐爛蟲體的腥澡味和參雜有草菇的香氣，是冬蟲夏草特有的味道，別的任何東西都沒有，掌握了冬蟲夏草的這一味道，辨別其真假，可以說也就大功告成，可以大膽鑑別冬蟲夏草的真偽了。
1、從形體上識別：冬蟲夏草形體如蠶。長3～5釐米，粗約0.3-0.8釐米；涼山蟲草及用面和豆粉製成的蟲草形體較粗大，地蠶呈菱形或長菱形，略彎曲。
2、從環紋上識別：冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20～30條環紋，涼山蟲草環紋眾多，地蠶只有根痕環節2～11個。
3、從表面顏色上識別：冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色；分枝蟲草的外表呈黃綠色，入水後呈黃褐色或黑褐色；涼山蟲草外表呈棕褐色；地蠶外表呈淡黃色或灰黑色；面和豆粉制蟲草外表呈棕紅色。
4、從蟲足上識別：冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部4對最明顯；涼山蟲草有足9～10對，比冬蟲夏草多足1～2對，其他蟲草的足不夠明顯。
5、從頭部的子實體上識別：冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4～8釐米，粗0.3釐米，表面有細小的縱向皺紋，頂部稍長大，分枝蟲草頭部的子實體為黑褐色，多有1～3個分枝，柄細多彎曲，溼潤後容易剝離；涼上蟲草頭部的子實體較長，大大超過蟲體，面和豆粉制蟲草頭部的子實體無細小的縱向皺紋。
6、從氣味上識別：真的蟲草氣味重，有特有的冬蟲夏草香味。
7、嘗味道：真蟲草味道淡，微鮮。假蟲草則與之有差異。