紅蝦購買方法有哪些

　　1、外觀色澤。優質的鮮蝦呈紅白色，蝦體半透明，無病斑。優質的凍蝦冰衣透明光亮、蝦體色澤正常，無雜色或變色，無蜂窩孔現象。

　　2、形體彎曲。新鮮的蝦，其頭尾與身體緊密連線，頭尾完整，蝦身較挺，具有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，蝦頭與蝦身、蝦殼與蝦肉相連鬆懈，蝦頭、蝦尾很易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

　　3、體表乾燥。新鮮的蝦，其外表潔淨，用手摸有乾燥感。不再新鮮的蝦，甲殼下有黏液分泌，用手觸控有滑膩感。

　　4、肉質緊實。新鮮的蝦肉質較實，被冰凍較久的蝦顏色會變白，肉質脫水，也會變得比較軟。

　　5、肉殼緊連。新鮮的蝦，其殼與肉緊密相連，用手剝取蝦肉時，需費些力氣才能剝掉蝦殼。反之，假如出現肉殼松離的現象，則代表蝦已經不鮮活。

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　　1、看紋理：紅珊瑚都有著平行與珊瑚生長方向的縱紋，且排布較為緊密。之外紅珊瑚的橫截面上有像樹的年輪一樣的環紋，在肉眼鑑別時要注意看這兩種紋理。

　　2、看顏色：紅珊瑚的顏色是一種鮮活生動的紅色，不管是淺是深，都活，不死，不鬱結，且紅珊瑚帶有明亮的蠟質光澤，而染色的紅珊瑚沒有光澤，顏色也鬱結死沉。

　　3、聽聲音：真的珊瑚看似嬌嫩但在相互碰撞時有清脆硬朗的聲音，一般塑膠或其它仿造的珊瑚不會出現這種堅硬清脆的聲音，這種聲音在枝狀的珊瑚上體現尤為明顯。

　　4、掂重量：珊瑚有著不錯的分量感，一般放在手心會給人與其嬌嫩感不符的沉重感，這種分量也是鑑別紅珊瑚與一些低劣仿冒品的依據之一。

　　1、體形彎曲：新鮮的虎蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

　　2、體表乾燥：鮮活的虎蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

　　3、顏色鮮亮：如果虎蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

　　4、肉殼緊連：新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。

　　5、沒有異味：新鮮的虎蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。