紅葡萄酒和白葡萄酒怎麼儲存

　　葡萄酒儲存方法：

　　1、酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的溼潤；

　　2、理想的貯酒溫度在10至16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩；

　　3、遠離熱源,，如廚房、熱水器、暖爐等，溫度比理想溫度高5至10攝氏度的恆溫處，可以用報紙、尼龍等材料包裝起來，這

　　樣可減少外界溫度變化的影響，然後裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲藏；

　　4、避免強光、噪音及震動的傷害；

　　5、避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥

　　1、白葡萄酒多數情況下是由白葡萄釀或者紅葡萄品種去皮釀造而成，而且釀製過程中一般會採取去皮去籽的步驟。多數白葡萄酒清淡酸爽，水果的香氣和味道都十分濃郁。酸度較明顯。

　　2、紅葡萄酒則一定是用紅葡萄品種釀製而成的。壓榨後的葡萄果實往往會在浸皮的情況下發酵1-2個星期，最終釀成的紅葡萄酒風味也較濃郁。由釀製過程可以看出，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異之一就是廣泛存在於葡萄皮和葡萄籽中，它能使紅葡萄酒的口感更加乾澀，同時能增強葡萄酒的酒體和風味。

　　釀造工藝不同：

　　紅葡萄酒是採用破碎後的全葡萄：包括葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉、葡萄汁的混合物釀造的。白葡萄酒只採用葡萄汁來釀造。

　　葡萄品種不同：

　　紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造的。而白葡萄酒由於只用葡萄汁來發酵，所以既可以用白葡萄品種，又可以用紅葡萄品種來釀造。

　　顏色不同：

　　紅葡萄酒釀造時帶有紅葡萄皮，葡萄皮中的顏色溶解在酒液中，就是顏色深紅的紅葡萄酒。白葡萄酒只用葡萄汁來釀造，白葡萄酒的顏色只有葡萄汁的顏色，黃綠色。

　　口感不同：

　　紅葡萄酒使用全葡萄來釀造的，葡萄皮籽裡的單寧、顏色、風味物質都溶解在了酒液中，所有紅葡萄酒的口感更為複雜，含有豐富的紅色水果和黑色水果香氣，並且帶有明顯的澀味。因為只有葡萄皮和葡萄籽中有澀味，葡萄汁中沒有澀味，所以白葡萄酒中沒有澀味，比較清淡，白葡萄酒最突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。

　　配餐不同：

　　紅葡萄酒適合搭配有重量的食物，比如紅肉、火腿、燒烤等；白葡萄酒比較適合搭配清淡的食物，如魚類、海鮮、清蒸禽類等。