1、首先需要選擇刀口鋒利的菜刀或者剪刀,並使用清水清洗乾淨。
2、然後選擇蔥苗中生長最為密集的部位,使用刀具從根部切下。
3、在採摘後,可以向傷口處覆蓋一層草木灰,避免傷口處的組織液外溢,也可以幫助傷口儘快癒合。
1、首先需要選擇刀口鋒利的菜刀或者剪刀,並使用清水清洗乾淨。
2、然後選擇蔥苗中生長最為密集的部位,使用刀具從根部切下。
3、在採摘後,可以向傷口處覆蓋一層草木灰,避免傷口處的組織液外溢,也可以幫助傷口儘快癒合。
1、常溫儲存:將紅蔥頭用網袋盛裝後直接吊掛於陰涼通風處,每次取需要的用量即可。此種方法在乾燥條件下約能儲存1~3個月。
2、冷凍儲存:不把紅蔥頭清洗乾淨後去皮、切片,平鋪於保鮮袋中冷凍儲存即可。但是此種儲存方法時間越長,已經切開的紅蔥頭風味會漸漸流失,因此建議在1個月內食用完畢。
紅蔥頭:
紅蔥頭是百合科蔥屬植物,分佈於中國嶺南地區。紅蔥頭葉較短而柔軟,青綠色,蠟粉少。其蔥白基部形成小鱗莖,紡錘形,鱗衣紫紅色,肉淺紫白色,具有分櫱能力,出葉後根部呈6~14個蔥頭。
紅蔥頭香味濃郁,兼具去腥、提香的功效,但辣味較淡,特別適合做味碟。常見的紅蔥頭萊式有紅蔥頭蒸雞、紅蔥頭焗排骨等,香味非常悠長、持久,用來爆炒肉類或者製作羹湯,非常誘。
1、洋蔥留種方法有雜交制種和常規留種二種。目前,我們一般採用常規留種這一方法。洋蔥留種的時間較長,要經兩年多時間才能收穫種子,第一年秋育苗,第二年秋栽蔥頭種,第三年夏收穫種子。開花期又值梅雨季節,往往造成授粉不良,結實率不高。因此,在栽培留種技術必須注意抓好五個技術環節:2、嚴格選好蔥頭種(鱗莖)。挑選株型純正,假莖較高,粗細適中,葉片濃綠,長勢旺盛,蔥頭膨大較快,球莖較粗大,種球表皮光滑,具有本品種特徵和無病蟲害的蔥頭(鱗莖)作為留種用的蔥種。裂蔥球、假莖粗、頸部和四周向下凹陷的蔥頭,易腐爛,不宜留作種球用。當洋蔥下部第1-2片葉黃、假莖變軟,地上部分開始倒伏,鱗莖外層鱗片變干時,選擇晴天,連根拔起種株,實行單收、單涼幹、單掛藏。
3、選擇好育種地。留種地宜選地勢較高的砂壤土,土地平整,土質肥沃,排灌方便。同時,洋蔥屬異花授粉植物,為昆蟲和風媒傳粉,要注意品種間的隔離,且不能與洋蔥生產大田毗鄰,以免傳粉變異和傳播病蟲害。下種前,要深翻土層,多施農家肥和磷鉀肥。
4、適時定植蔥頭種。鱗莖定植有秋栽和春栽兩種。春栽在“芒種”至“小暑”,秋栽以“秋分”前後為好。株行距16釐米×23釐米左右。同時,栽蔥頭時要稍深一些。
5、精細管理。一是定植後,澆足保苗水、越冬水、返青水,保持土壤溼潤即可。並施好返青、花莖、花球三次肥。二是中耕作草,鬆土保墒,保苗促長,嚴防病蟲草害。三是搭架整枝與人工授粉。洋蔥根系較淺,種株生長不穩固,易被風吹倒,影響授粉。因此,必須在抽苔後、開花前及時搭架防止倒伏。開花後還要整枝,分批剔除生長瘦弱的花苔,每株只留5—6個,便於集中養分,利於種子充實飽滿。同時,洋蔥的花粉耐溼性很差,開花盛期又正值雨季。所以,要進行人工輔助授粉,可提高結實率,增加種子產量。
6、及時採藏種子。秋栽在“大暑”前後採種,春栽洋蔥在“處暑”前後採種。當花球頂部少數蒴果變黃開裂露出黑色種子時,分期分批在露水乾後,距花苔33釐米處將花球剪下,然後把每7—10個花球綁成一束,倒掛在屋簷下(防止曝曬)後熟。陰乾幾天,搓下種子,再適當曬乾後用隔溼材料包裝貯藏,防止種子混雜、煙燻、蟲蛀和受潮而黴壞。留種量大,無法掛涼干時,花球涼曬一定要防止堆積太厚(不宜超過20釐米),使其逐漸陰涼乾燥,切忌烘乾。