紅薯冒白汁是可以吃的，其實紅薯切開來之後，出現白色液體是很正常的，這個白色液體並不是有毒物質，而是裡面的果膠、黏液蛋白、水分和水溶性維生素等，多種營養物質對人體好處非常多。把新挖出來的紅薯切開來，就會發現，裡面有白色液體流出來，吃了之後，還有甜甜的味道，但是時間久了，白色液體就會消失，水分也慢慢減少了。這個過程被人們叫做“收漿”，經過收漿之後，紅薯吃了味道更佳甜，而且也更容易儲存。
紅薯冒白汁是可以吃的，其實紅薯切開來之後，出現白色液體是很正常的，這個白色液體並不是有毒物質，而是裡面的果膠、黏液蛋白、水分和水溶性維生素等，多種營養物質對人體好處非常多。把新挖出來的紅薯切開來，就會發現，裡面有白色液體流出來，吃了之後，還有甜甜的味道，但是時間久了，白色液體就會消失，水分也慢慢減少了。這個過程被人們叫做“收漿”，經過收漿之後，紅薯吃了味道更佳甜，而且也更容易儲存。
紅薯是生活中很不錯的一種粗糧，它的吃法比較多，可以炸著吃，可以煮著吃，可以蒸著吃，還可以烤著吃等，味道都是很不錯的。有些人吃紅薯會發現紅薯冒白色液體，這種一般都是正常的，不含有任何有害物質，可以放心食用。
紅薯冒乳白色液體還能吃嗎
可以。
如果在去皮或切割時在紅薯中發現乳狀液體，則表明紅薯是新鮮的。這種乳狀液體主要是紅薯本身的成分，無毒無害，還含有營養價值，可以食用。
乳白色液體主要含有一些水、澱粉和蛋白質的化合物。切割時液體會流出的原因是這些物質儲存在甘薯的維管束中。被刀切掉後，它們就會流出來。如果白色液體較少，這意味著紅薯已經儲存了很長時間，並且損失了很多水。
紅薯冒乳白色液體需要洗下嗎
不用清洗
由於紅薯的主要成分是澱粉，它含有大量的水，還含有一定量的粘液蛋白，因此在將紅薯削皮或切割後，可能會流出白色液體，這是正常的。這種白色液體不含特殊有害物質，不會影響身體健康，不需要擔心太多，一般可以食用。此外，紅薯具有很高的營養價值。它含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、多糖、鈣、磷、鉀和其他微量元素。正確食用紅薯可以提供身體所需的一些營養。
然而，應該注意的是，紅薯去皮後的白色液體容易氧化。如果不及時吃，它可能會變黑。一般建議儘早將紅薯削皮並食用。如果它們沒有被完全吃掉，可以用塑膠薄膜包裹起來，放入冰箱冷藏，這樣可以延長保質期。
怎麼樣知道紅薯壞了
1.不要買皮膚上有黑色或棕色斑點的紅薯，因為裡面可能已經腐爛了。
2.如果聞起來發黴，那就不好了。發黴的紅薯含有酮毒素，不能食用。
3.發芽紅薯雖然不像土豆那樣有毒，但味道很差，這也可以歸類為壞紅薯的特徵。
4.長期儲存的紅薯顏色很深，沒有水的話，看起來有點乾和乾癟。
紅薯發芽是能吃的。紅薯長期放置在適宜的環境，就會發芽，但即使發芽也不會產生毒素，只需將芽去掉，就可以食用；但是，必須注意的是，若紅薯黴變糜爛了，就會產生甘薯酮等毒素，這時誤食了就會引起食物中毒所以一定要注意。