紅薯和地瓜是一種嗎

　　1、有的地方把紅薯叫做地瓜，有的地方則把涼薯叫做地瓜。

　　2、其中紅薯和涼薯都有很多不同的叫法，一般北方地區，喜歡把紅薯叫做地瓜，而南方地區則習慣把涼薯叫做地瓜。

　　3、這樣的稱呼都是來源於不同地區方言對食物習俗的叫法，建議區分時最好從外觀等方法上予以辨別。

　　紅薯俗稱地瓜 ，又稱山芋，含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的澱粉加熱後呈糊狀，便於不耐熱且易溶於水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用；鈣和鎂，可預防骨質疏鬆症；鉀具有降低血壓的作用。

　　芋頭和地瓜不是一種食物。芋頭是屬於十字花科的食物，對於人體有很好的滋補效果。地瓜是屬於多草本科的植物果實，兩者是有很大的差距，而且從分類上也不同。

　　芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。