紅薯屬於澱粉類嗎

　　紅薯屬於澱粉類，所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。

　　紅薯的功效主要是可以補虛、益氣、健脾胃，還有強腎陽的功效。在臨床中，紅薯的功用更多是用來改善皮膚，還有潤腸通便，甚至可以治療便秘、減肥。紅薯還可以抗衰老，可以抑制皮膚的老化，保持皮膚的彈性而減緩機體衰老的過程。紅薯還可以抗糖尿病，因為紅薯可以增加人體的飽腹感，還可以增加胰島素的敏感性，有利於控制血糖。因為紅薯的熱量與米飯相比，要比米飯少很多，這樣不會因為吃紅薯而使血糖過高。紅薯還可以降低血脂，保護心腦血管，這樣可以有利於預防心腦血管的疾病。最新研究認為，紅薯還有抗癌的作用，是因為裡面含有胡蘿蔔素等營養物質，可以阻止癌細胞的生成。

　　綠豆屬於澱粉類，糧食類的作物都含有澱粉和糖，有玉米，大米，麵粉，綠豆，蠶豆，豌豆，能製成粉絲的是後三種澱粉。薯類的紅薯(地瓜)，土豆，蓮菜(藕)等等。而且澱粉的含量都比較高，一般而言蔬菜中的葉菜類，澱粉含量少。含澱粉質的食物還有：蛋糕、餅乾、麵包、番薯、飯、馬鈴薯、粟米、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、麥、西米等等。

　　所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。

　　紅薯屬於蔬菜類。紅薯中含有蛋白質、果膠、澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，是“十大最佳蔬菜”之首。蔬菜指的是可以做菜、烹飪成為食品的，除糧食之外的其他植物，而紅薯可蒸著煮著吃，所以紅薯屬於蔬菜。

　　紅薯屬於蔬菜類嗎

　　紅薯學名為番薯，又稱甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥以及山芋等。它是一年生草本植物，其地下部分具圓形、橢圓形或者紡錘形的塊根，顏色會因品種的不同而異。

　　紅薯不耐寒、怕冷、喜溫，最為適宜的生長溫度為22-30℃，如若溫度低於15℃便會停止生長，而不同生長期對溫度要求也會有所不同，溫度過低或者過高均會影響出芽率。

　　紅薯不僅可以當蔬菜，也能當主食。它最常用的食用方式便是水煮，當然也可以放入烤箱中烤制。除此之外，紅薯也是製作甜品的原材料，能製作紅薯糕以及香蕉紅薯餅等甜品。