紅薯屬於蔬菜類嗎?

　　紅薯屬於蔬菜類。紅薯中含有蛋白質、果膠、澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，是“十大最佳蔬菜”之首。蔬菜指的是可以做菜、烹飪成為食品的，除糧食之外的其他植物，而紅薯可蒸著煮著吃，所以紅薯屬於蔬菜。

　　紅薯屬於蔬菜類嗎

　　紅薯學名為番薯，又稱甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥以及山芋等。它是一年生草本植物，其地下部分具圓形、橢圓形或者紡錘形的塊根，顏色會因品種的不同而異。

　　紅薯不耐寒、怕冷、喜溫，最為適宜的生長溫度為22-30℃，如若溫度低於15℃便會停止生長，而不同生長期對溫度要求也會有所不同，溫度過低或者過高均會影響出芽率。

　　紅薯不僅可以當蔬菜，也能當主食。它最常用的食用方式便是水煮，當然也可以放入烤箱中烤制。除此之外，紅薯也是製作甜品的原材料，能製作紅薯糕以及香蕉紅薯餅等甜品。

　　辣椒屬於蔬菜類，為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。櫻桃類辣椒葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強，制幹辣椒或供觀賞。如成都的扣子椒、五色椒等。

　　玉米屬於蔬菜類，玉米主要是糧食作物，其中有佔比很小的一部分鮮食玉米屬於蔬菜。玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。