1、打蛋皮，材料：雞蛋3個，紅薯粉200克，蔥若干，姜，食用油，鹽。
2、將200克紅薯粉溶解於250ml水中，攪拌均勻，放置10分鐘等待其溶解。
3、雞蛋打入盆中，加少量鹽劃散。將溶解好的紅薯粉過篩入蛋液中。
4、將紅薯粉與蛋液攪拌均勻。
5、平底鍋小火預熱，倒入一勺蛋液，晃動平底鍋將蛋液攤平。
6、平底鍋小火加熱至蛋液凝固，再翻面，將另一面也加熱至凝固冒出小氣孔。
7、將攤好的蛋皮擺整齊，左右摺疊好。
8、把蛋皮切成條狀。紅薯粉蛋皮就做好了。
1、打蛋皮，材料：雞蛋3個，紅薯粉200克，蔥若干，姜，食用油，鹽。
2、將200克紅薯粉溶解於250ml水中，攪拌均勻，放置10分鐘等待其溶解。
3、雞蛋打入盆中，加少量鹽劃散。將溶解好的紅薯粉過篩入蛋液中。
4、將紅薯粉與蛋液攪拌均勻。
5、平底鍋小火預熱，倒入一勺蛋液，晃動平底鍋將蛋液攤平。
6、平底鍋小火加熱至蛋液凝固，再翻面，將另一面也加熱至凝固冒出小氣孔。
7、將攤好的蛋皮擺整齊，左右摺疊好。
8、把蛋皮切成條狀。紅薯粉蛋皮就做好了。
1、挑選。紅薯從地裡挖回來之後先清洗乾淨表面的泥土，將紅薯清洗乾淨去除壞紅薯和雜質。整個過程都是純人工挑揀，最好挑選紅皮白心的紅薯，個頭儘量挑大一些的。
2、粉碎。把挑選好的紅薯用粉碎機粉碎，再用乾淨的盆子或桶把粉碎的紅薯盛起來。連線好水管向裡面加入清水，不能太粘稠。如果想要更多紅薯粉，就需要將更多的生紅薯粉碎。正常情況下10斤紅薯能產出1斤左右的粉質。這得根據紅薯的品種和質量來決定，最好的紅薯是紅皮白心的紅薯，這種紅薯產粉量要高些。
3、過濾。將清水和紅薯渣混合物倒入濾布里進行過濾，一次不能倒太多，一桶就夠了，一個人倒入紅薯，一個人負責搖動濾架進行過濾。將過濾出來的紅薯渣再加入清水進行二次過濾，一般過濾兩次就足夠了。等到濾布里粉碎的紅薯全是紅薯渣時，把紅薯渣撈出來用容器裝起來可以喂牲畜。濾佈下面準備好的大缸，用於接過濾後水粉混合物。重複以上動作待桶和缸滿時蓋上蓋子防止落入髒東西。等到缸和桶裡得水沉澱到第二天上午時，把缸和桶裡的水抽乾,紅薯粉就沉澱在缸底和桶底了。正常情況表面會有一層深黃色的漂浮物，那是油粉，一併排出。紅薯粉表面也會有一層黃色的東西，用清水沖掉即可。
4、自然曬乾。待紅薯粉沉澱後，用勺子、鍋鏟或者手將紅薯粉鏟/摳下來，放入事先準備好的簸蓋裡，為了不讓其沾在簸蓋上，下面需墊一層布，注意儘量鏟大塊一點。
5、儲存。當紅薯粉曬乾之後，就到儲存的時候了。正常情況裝在一個桶裡，蓋上蓋子也能儲存很長時間。但是如果進行抽真空密封儲存，當然會儲存更長時間，分裝成一小袋一小袋的，食用的時候更加方便和放心。根據自己家的條件和紅薯粉的多少選擇儲存方式即可。
1、食材：太白粉水2大匙，蛋10顆，鹽1/2茶匙。
2、先將蛋、太白粉水與鹽攪打均勻。
3、然後我們將過篩至粉漿盤內備用。
4、機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液。
5、待周邊煎烤至微金黃即可取下。快速自制完美餅皮，不沾塗層更方便快速！
6、這樣就製作完成了。