1、紅蘿蔔發芽可以吃，但不建議再吃了。紅蘿蔔是比較耐儲存的食物，如果發芽了說明放了很久，紅蘿蔔發芽後會消耗蘿蔔內部的營養，在沒有爛掉的情況下紅蘿蔔發芽也是正常情況，說明儲存的環境適合它生長，但吃起來口感也不好了。
2、紅蘿蔔儲存方式
紅蘿蔔一般要放在陰涼的地方真空儲存最好，沒有正空儲存就用塑膠袋裝好放入冷藏室，降低紅蘿蔔的營養消耗速率，也可以將紅蘿蔔的頭部切除，然後用保鮮膜包緊，以便紅蘿蔔自身營養和水分被消耗。
1、紅蘿蔔發芽可以吃，但不建議再吃了。紅蘿蔔是比較耐儲存的食物，如果發芽了說明放了很久，紅蘿蔔發芽後會消耗蘿蔔內部的營養，在沒有爛掉的情況下紅蘿蔔發芽也是正常情況，說明儲存的環境適合它生長，但吃起來口感也不好了。
2、紅蘿蔔儲存方式
紅蘿蔔一般要放在陰涼的地方真空儲存最好，沒有正空儲存就用塑膠袋裝好放入冷藏室，降低紅蘿蔔的營養消耗速率，也可以將紅蘿蔔的頭部切除，然後用保鮮膜包緊，以便紅蘿蔔自身營養和水分被消耗。
紅蘿蔔發芽可以吃，但不建議再吃了。紅蘿蔔是比較耐儲存的食物，如果發芽了說明放了很久，紅蘿蔔發芽後會消耗蘿蔔內部的營養，在沒有爛掉的情況下紅蘿蔔發芽也是正常情況，說明儲存的環境適合它生長，但吃起來口感也不好了。
發芽的紅蘿蔔能不能吃
紅蘿蔔是營養比較豐富的蔬菜，紅蘿蔔的一個小細胞都能夠綻開組織塑造，所以紅蘿蔔發芽也是正常情況，同時發芽不會帶有毒素，屬於正常生長，如果沒出現腐爛的情況下，是可以食用的。
紅蘿蔔儲存方式
紅蘿蔔一般要放在陰涼的地方真空儲存最好，沒有真空儲存就用塑膠袋裝好放入冷藏室，降低紅蘿蔔的營養消耗速度，也可以將紅蘿蔔的頭部切除，然後用保鮮膜包緊，以便紅蘿蔔自身營養和水分被消耗。
紅蘿蔔的芽有毒嗎
紅蘿蔔不像馬鈴薯一樣，馬鈴薯發芽後含有的茄鹼會提升50倍或更多，茄鹼是一種生物毒素，茄子、土豆、西紅柿發芽都會產生大量茄鹼，對人體會造成噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，而紅蘿蔔發芽並不產生有毒的茄鹼或其他物質。
紅蘿蔔是一種美味的食物，也可以生吃，發芽後沒有腐爛，可以微微咬一口看紅蘿蔔還甜不甜，脆不脆。如果味道還是甜的，吃起來也很脆，說明紅蘿蔔營養和水分流失不重，還是可以吃的。
白蘿蔔發芽並不會產生有毒物質，只是營養價值會有所降低，可以放心食用。蘿蔔，十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20~100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1~1.5釐米，花期4~5月，果期5~6月。