紅螺螄肉營養價值及禁忌

　　1、螺螄肉中含有豐富的鈣質，食用螺螄肉對於正處於生長髮育階段的兒童、更年期女性、老人等都可以起到很好的補充鈣質的作用。

　　2、螺螄肉中的礦物質種類及含量也是相當豐富的，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，可以維持身體的營養平衡是非常重要的。

　　3、螺螄肉中的氨基酸種類很豐富，比如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸對人體的幫助是巨大的，可以為人體補充豐富的氨基酸物質。

　　4、禁忌：煮螺螄的時候一定要煮熟透後再食用，以免防止病菌和寄生蟲感染。脾胃虛寒、風寒感冒、月經期間及產後不適宜食用螺螄肉，避免對身體造成傷害。

　　螺螄肉的營養價值：

　　1、螺螄肉中含有豐富的鈣質，對於處於生長髮育階段的兒童、更年期女性、老人等都可以透過適當食用螺螄肉來補鈣。

　　2、螺螄肉中含有豐富的礦物質種類，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等。

　　3、螺螄肉中含有豐富的氨基酸種類，例如異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，可以為人體補充種類豐富的氨基酸。

　　螺螄的食用禁忌：

　　1、脾胃虛寒、風寒感冒、月經期間及產後都不適宜食用螺螄。

　　2、煮螺螄的時候一定要煮熟透後再食用，以免防止病菌和寄生蟲感染。

　　3、螺螄不能和牛肉、冷飲、羊肉、蠶豆、豬肉等食物一起食用。

　　1、蟹黃含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。

　　2、蟹黃還有抗結核作用，吃蟹黃對結核病的康復大有補益。

　　3、蟹黃有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

　　4、禁忌：脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。尤其提示，老年人、兒童儘量不吃螃蟹，因為他們的脾胃比較弱。