1、紅豆和赤小豆的區別,從形態上,紅豆顆粒較大,圓潤飽滿,顏色棗紅或者大紅。赤小豆顆粒較小,且瘦長,顏色更深,暗紅或暗紫;紅豆煮過之後口感粉糯,比赤小豆更容易煮爛,常用來做紅豆沙或豆沙餡。
2、赤小豆中主要含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維等元素,經常食用可以有通便、利尿消腫的作用,外形呈現扁圓細長狀態,顆粒較小,即可食用也可入藥,紅豆中含有蛋白質、膳食纖維、葉酸等元素,外形呈現圓狀,只能食用。
1、紅豆和赤小豆的區別,從形態上,紅豆顆粒較大,圓潤飽滿,顏色棗紅或者大紅。赤小豆顆粒較小,且瘦長,顏色更深,暗紅或暗紫;紅豆煮過之後口感粉糯,比赤小豆更容易煮爛,常用來做紅豆沙或豆沙餡。
2、赤小豆中主要含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維等元素,經常食用可以有通便、利尿消腫的作用,外形呈現扁圓細長狀態,顆粒較小,即可食用也可入藥,紅豆中含有蛋白質、膳食纖維、葉酸等元素,外形呈現圓狀,只能食用。
1、形狀:紅豆的形狀呈圓形,而赤小豆的形狀比較細比較長,還帶點扁。
2、口感:煮過後的紅豆比較軟,但即使赤小豆用水浸泡之後放進鍋中水煮,哪怕煮得再久,它的口感就是會比較硬。
3、烹調:由於紅豆比較好煮爛,因此適合用來煮粥喝。而赤小豆不好煮爛,通常用來煮湯喝。
4、用處:紅豆大多用來食用,有補血等作用。而赤小豆主要應用於藥材中,特別是赤小豆的祛溼功效非常好。
1、從本質上看,赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。屬於一年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒有毛,種子橢圓或長橢圓形,一般為赤色。原產於亞洲;中國栽培較廣。種子富含澱粉、蛋白質和B族維生素等,可作糧食和副食品,並可供藥用。紅豆,又稱海紅豆,屬於豆科植物,又名赤豆,小豆。紅豆性喜光,喜溫,味甘,無毒。紅豆含有豐富的營養元素,如蛋白質,碳水化合物,脂肪,膳食纖維,各種維生素,胡蘿蔔素,無機鹽等等,吃紅豆對人體的滋補作用。
2、從外形來看:大體來說兩者形狀不同,紅豆比較圓,赤小豆是細長的,稍扁。
3、從用途來看:紅豆的體積比較大,最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小,最適合用來煲湯或者煮粥來吃,有利尿消除水腫的作用,非常適合產婦食用。
4、從口感來看:赤小豆質地堅硬,難以煮爛,同時適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。紅豆則更軟,容易出沙,口感綿密。就純口感的角度來講,紅豆的確是更適合食用的。可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的。