防止紅酒變味。大多數紅酒是採用天然橡木塞密封，如果紅酒長期直立儲存，橡木塞會受環境因素的影響，變得乾燥而出現縫隙，導致氧氣進入酒瓶與紅酒發生反應，因此破壞紅酒的風味。臥放能使紅酒浸溼橡木塞，使木塞保持溼潤狀態，避免木塞乾燥、產生空隙而讓空氣進入。
哪種紅酒不需要臥放：1.使用螺旋塞的紅酒：現市面上也有很多紅酒是採用金屬螺旋塞，金屬螺旋塞無需考慮乾燥、裂開的情況，因此也沒有必要臥放，但是臥放可以最大限度地利用空間，如果紅酒數量較多，也可以採用這種方法。
2.起泡酒：起泡酒中二氧化碳產生的壓力能使酒塞保持足夠的溼度，防止氧氣進入酒瓶，因此起泡酒既能臥放也能豎放，並不會對酒質有影響。
因葡萄酒大部分是使用軟木塞，倒著放可以溼潤軟木塞，防止軟木塞乾燥縫隙變大，導致大量空氣進入酒瓶中，使葡萄酒氧化。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。通常按顏色分類分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒、白葡萄酒三種，前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的；按狀態分類分為靜止酒和起泡酒。
紅酒到底怎麼放，這個問題其實沒有單一的答案。因為有些紅酒適合平放，有些卻適合豎著放。因此不同的酒，要採用不同的存放方式。一般情況下，軟木塞的酒需要平放，螺旋蓋葡萄酒是豎著放。
用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒，儲存時最好把它們橫放，為避免空氣大量進入，讓酒液充分接觸瓶塞，從而保持瓶塞的溼潤程度；對於香檳和起泡酒，雖然它們也使用軟木塞封瓶，但由於瓶內二氧化碳的關係，儲存時需要把它們直立放置，不然會導致它們加速老化；對於使用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，儲存方式可以隨意，不用刻意平放。
好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報溼以儲存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天 ...
紅葡萄酒在儲藏時必須臥放或倒放，這是因為中高檔紅葡萄酒使用橡樹皮的軟木塞密封，其需要酒液浸泡以保持溼潤，避免因瓶塞乾燥產生空隙而使空氣進入瓶中，導致紅葡萄酒氧化變質，同時葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚類物質溶解到酒液裡面，再與葡萄酒液裡的酚類物質產生化學反應，生成對人體有益的物質。 ...
紅酒不需要放冰箱。紅酒儲藏講究恆溫、恆溼、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲藏溫度以12°左右為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，先製冷，製冷到設定溫度後停止，等升溫到一定溫度時又繼續製冷，反覆的溫度變化對紅酒的品質破壞很大。
紅酒：
紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單，是經自然發 ...
紅酒臥放或倒放的主要原因分兩種情況，都和包裝有關：
如果葡萄酒是螺旋蓋或是鐵蓋的，無需臥放或倒放。如果葡萄酒是木塞的，則需要臥放或倒放。原因：臥放、倒放時，酒和木塞接觸，可以阻擋外部空氣進去瓶中，從而防止的酒液氧化。因為當木塞過於乾燥時，空氣會比較容易透過木塞進入瓶中。所以臥放有利於木塞保持溼潤。而螺 ...
好品質的紅酒大部分是使用軟木塞。軟木塞乾燥時彈力會因縮小而下降，倒放或者斜躺著放可以使木塞受潮，木塞不容易乾枯斷裂，而且木塞經酒液浸泡後膨脹，可以防止空氣進入，預防酒過早的氧化。
紅酒(Redwine)是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡 ...
原因是：
1、酒裡面有沉澱物，將紅酒倒放或著躺著放可以讓橡皮木塞子將雜質吸食，保證紅酒的質量；
2、防止軟木塞過度乾燥，透氣後使酒質氧化，造成質量的變化；
3、軟木塞過度失水，開啟時容易碎。 所以紅酒倒著放或躺著放可以加固密封，保證酒質。 ...
多數情況下後放鹽。炒菜快出鍋時放鹽比較好，冷盤要吃之前在放。燉菜要熟時放鹽，肉不宜老。這個需要看菜下鹽，因為有些菜是可以先放鹽的，但是有些菜卻不可以的哦：
先放鹽的菜餚。
蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不能再放調味品；烹製香酥雞、鴨時，宜先將洗淨的雞、鴨用適量的鹽把外皮和內腔均勻擦遍，這樣蒸出來的雞鴨 ...