為什麼葡萄酒要倒放或臥放

　　紅酒臥放或倒放的主要原因分兩種情況，都和包裝有關：

　　如果葡萄酒是螺旋蓋或是鐵蓋的，無需臥放或倒放。如果葡萄酒是木塞的，則需要臥放或倒放。原因：臥放、倒放時，酒和木塞接觸，可以阻擋外部空氣進去瓶中，從而防止的酒液氧化。因為當木塞過於乾燥時，空氣會比較容易透過木塞進入瓶中。所以臥放有利於木塞保持溼潤。而螺旋蓋不具有“透氣”功能，所以無所謂是不是臥放、倒放。

　　紅葡萄酒在儲藏時必須臥放或倒放，這是因為中高檔紅葡萄酒使用橡樹皮的軟木塞密封，其需要酒液浸泡以保持溼潤，避免因瓶塞乾燥產生空隙而使空氣進入瓶中，導致紅葡萄酒氧化變質，同時葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚類物質溶解到酒液裡面，再與葡萄酒液裡的酚類物質產生化學反應，生成對人體有益的物質。

　　因葡萄酒大部分是使用軟木塞，倒著放可以溼潤軟木塞，防止軟木塞乾燥縫隙變大，導致大量空氣進入酒瓶中，使葡萄酒氧化。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。通常按顏色分類分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒、白葡萄酒三種，前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的；按狀態分類分為靜止酒和起泡酒。