葡萄酒為什麼倒放

　　紅酒臥放或倒放的主要原因分兩種情況，都和包裝有關：

　　如果葡萄酒是螺旋蓋或是鐵蓋的，無需臥放或倒放。如果葡萄酒是木塞的，則需要臥放或倒放。原因：臥放、倒放時，酒和木塞接觸，可以阻擋外部空氣進去瓶中，從而防止的酒液氧化。因為當木塞過於乾燥時，空氣會比較容易透過木塞進入瓶中。所以臥放有利於木塞保持溼潤。而螺旋蓋不具有“透氣”功能，所以無所謂是不是臥放、倒放。

　　葡萄酒倒放可以使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保持軟木塞的溼潤膨脹狀態，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質。 儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在儲存期間，應保持酒液平靜，震盪會擾亂酒的分子結構，影響紅酒的香味。

　　將葡萄酒平放或倒放的原因：

　　將紅酒倒放，能讓酒液與軟木塞接觸，使軟木塞處於溼潤膨脹的狀態，更好地密封酒瓶，阻止紅酒被過度氧化，使紅酒長期儲存不變質，相反，如果將紅酒直立存放，木塞長期不浸泡在酒液中，其中的水分會慢慢流失，乾澀的木塞會萎縮、開裂，導致大量空氣進入瓶中，使酒液與大量氧氣接觸而變質；葡萄酒平放或倒放能讓酒液與軟木塞接觸，軟木塞的香味與紅酒的香味相融合，也能發生微妙的變化，使紅酒開啟後更加香味濃郁；且在紅酒存放期間，應保持酒液平靜，不要晃動酒瓶。