紅酒醒酒的時間是不是越長越好

　　一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。

　　進行醒酒之前，應先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之後，不宜立即進行醒酒，因為陳酒中的雜質十分細小，沉澱的時間較長。先平置酒瓶至少一個月，再直立八天後即可予以醒酒，移動酒瓶時務必格外謹慎。

　　茯茶不是儲存時間越長越好，茯茶屬於黑茶，是全發酵茶，作為黑茶發酵工藝的一種茶，因為裡面添加了“金花菌”，所以新茶會有很多這種發酵後的金花，放久了以後隨著菌落自身新陳代謝也會漸漸死亡。

　　茯茶的金花菌是對人體大有裨益的有益菌，所以時間短的茶菌多，時間長了菌就會逐漸減少了。最好的方法就是把水煮到最開，用翻滾的沸水直接沖泡茶葉，然後趁熱喝下，這樣才能真正的喝出茯茶的真味。喝茶也是有方法的，只有按照正確的方法來操作，才能喝到茶裡的最好的東西。

　　花膠是不是放的時間越長越好

　　是的。

　　花膠這種食物和其它有保質期的食物不同的是，花膠即使過了保質期，但是隻要沒變質的話仍是可以吃的，而且花膠放的時間越久越矜貴，越陳的花膠食用價值越高。

　　因為隨著放置的時間延長，花膠所含的魚油慢慢揮發，其腥味也會隨之變淡，同時花膠的生物水含量也會變低，重量會慢慢變輕，營養成分更容易被人體吸收，進食後效果更好更滋補。

　　花膠怎麼弄才沒有腥味

　　1.將花膠清洗乾淨放入容器中，然後加適量冷水，水量要蓋過花膠，放冰箱浸泡一晚。

　　2.把泡完的花膠撈出來沖洗乾淨，這時候的花膠用手摸會比泡之前變軟了一些。

　　3.鍋中倒水燒熱，然後放幾片生薑去腥，花膠下鍋煮沸，再關火將花膠燜至水溫變冷。

　　4.再把花膠撈出來瀝乾水分，這時花膠已經完全泡發了，將花膠放入清水中浸泡。

　　5.再放冰箱冷藏繼續泡發4-5小時就可以煮了，如果不介意有腥味可以只做前兩步。

　　怎樣泡發花膠不會流失營養

　　方法一

　　泡發花膠一定要用凍水，這樣才能保住花膠裡面所有膠質，而且水要蓋過花膠表面才算徹底浸透，第一次浸大概6-8小時（根據花膠大小而略有不同），等花膠浸至如紙皮般可以彎曲時就可以了，然後汆水再浸12小時。

　　方法二

　　第一次泡發花膠後可先以燒鍋熱水，在水裡放幾片姜，等待薑片出味水燒開後加入燒酒和泡發到半軟的花膠將腥味去除，等花膠大概汆水1-2分鐘就可以了不要煮太久，以免花膠的膠質等營養物質流失。