用料:紅頭魚7條、鹽適量、花椒一小把、蔥薑蒜適量、老抽半湯匙、生抽一湯匙、料酒半湯匙、耗油半湯匙、砂糖一湯匙半、香菜適量。
紅燒紅頭魚的做法:
1、紅頭魚洗淨抹鹽,醃製半小時以上。
2、蔥薑蒜切片。
3、花椒炸油,炸過的花椒不用。
4、蔥薑蒜爆鍋,炒出香味。
5、加入紅頭魚,翻炒幾下後倒入生抽、老抽、料酒、耗油、砂糖,不需要再加鹽,中火燉十五分鐘。
6、大火收汁,撒香菜出鍋。
用料:紅頭魚7條、鹽適量、花椒一小把、蔥薑蒜適量、老抽半湯匙、生抽一湯匙、料酒半湯匙、耗油半湯匙、砂糖一湯匙半、香菜適量。
紅燒紅頭魚的做法:
1、紅頭魚洗淨抹鹽,醃製半小時以上。
2、蔥薑蒜切片。
3、花椒炸油,炸過的花椒不用。
4、蔥薑蒜爆鍋,炒出香味。
5、加入紅頭魚,翻炒幾下後倒入生抽、老抽、料酒、耗油、砂糖,不需要再加鹽,中火燉十五分鐘。
6、大火收汁,撒香菜出鍋。
用料:醬油適量、姜適量、料酒適量、土豆1個、豆瓣醬適量、甜麵醬適量、蠔油適量、蒜適量、糖適量。
1、鱘魚,蝦,雞翅這三樣提前用蠔油、醬油、料酒、姜醃製半小時。
2、平底鍋底加油,放入大蔥葉,防止粘鍋。
3、放入冬瓜,鋪上雞翅、鱘魚、蝦、土豆、鋪上金針菇,放入薑片。
4、用甜麵醬和豆瓣醬,各自一比一的比例,適當加水、兩勺白糖炒醬。
5、蒸煮5分鐘,蝦有點微微變色倒入炒好的醬料。
6、把醬倒入抹勻,小火繼續悶20分鐘即可。
1、準備食材如下:塘角魚1條,生薑1塊,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油2湯匙,老抽少許,水澱粉少許。
2、將塘角魚清理乾淨之後,用菜刀剁成小塊,然後裝盤備用!
3、接著起鍋加油燒熱,放入薑片,蒜片,小火炒香!
4、炒香後,放入2碗清水,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入2湯匙蠔油,大火煮開,煮開之後,放入塘角魚,然後蓋上鍋蓋,大火煮5分鐘,5分鐘後加入水澱粉,大火收汁,湯汁濃稠即可出鍋!