紅魚曬乾後怎麼做好吃

　　菜譜名稱：乾燒紅魚所屬菜系

　　製作食材：主料:紅魚；配料:肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、幹辣椒調料鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油。

　　製作方法:

　　1、紅魚處理乾淨，改一字花刀，加醬油、料酒稍醃；

　　2、將魚入七八成熱油，炸至金黃色；

　　3、辣椒炒配料，加湯及魚，調味，慢火燒至入味；

　　4、急火收汁，加香油，裝盤即可。

　　黃花菜乾炒雞蛋製作方法：

　　1、適量的黃花菜乾放在清水當中泡發，因為黃花菜已經被曬乾過的，所以我們需要先放在清水裡面把它泡發開來，這樣才可以吃。

　　2、取兩個雞蛋放在碗裡，打散放在一旁備用。

　　3、鍋中放入適量的油，待油溫上升後將雞蛋倒入進去上班炒成型後，把它盛出來。

　　4、鍋中繼續放入油，然後把泡好的黃花菜乾瀝乾水分放在鍋裡炒，加入鹽、糖，稍微放些水煮一下，煮爛後把雞蛋倒入一起去炒一下，加入味精就可以出鍋了。

　　曬乾後的整隻雞做辣子雞塊好吃，方法如下：

　　辣子洗淨切方片狀；雞肉洗淨切方塊狀後放料酒、澱粉攪拌備用；蒜切成蒜末備用、蔥切成蔥絲備用；鍋入油；油熱後，先煸炒一下青椒，盛出備用；鍋再入少許油；油熱後，放入蔥絲炒香；再放入醃製好的雞塊煸炒至斷生放入醬油、白糖、鹽、雞精，翻炒後撒入蒜末出鍋。