純牛奶可以凍成冰嗎

　　純牛奶凍成冰之後還能喝。牛奶冷凍之後，其中的脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，牛奶的味道會明顯減弱，只是營養價值沒有之前那麼高，營養成分不易被吸收。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

　　純牛奶凍成冰之後解凍是可以正常飲用的，只是牛奶的營養會降低而已，牛奶中含有大量的蛋白質，蛋白質在低溫的環境下會產生沉澱和凝固，不利於人體吸收。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等，被譽為“白色血液”。

　　純牛奶可以凍成冰，新增一些增稠劑（糖、糯米粉等）就可以將純牛奶凍成冰。但純牛奶冰凍會影響牛奶的質量。牛奶的冰點比較低，冷凍時從外向內被凍結，凍結後奶中的蛋白質與脂肪分離，質量與口感下降，冷藏儲存效果最好，但不能超過6天。

　　純牛奶也稱鮮牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。嬰兒的腎臟發育不成熟，喝鮮牛奶容易加重腎臟負擔。有的鮮牛奶中的抗生素或黃麴黴素含量過高，沒有經過專業的檢驗直接給嬰幼兒飲用，很容易引起變態反應或疾病。