純牛奶可以煮開喝嗎

　　純牛奶可以煮開喝。

　　不過溫度過高會破壞牛奶中的營養成分：蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態，出現沉澱物；乳糖會變成乳酸、醋酸、蟻酸，打破離子平衡，使牛奶變棕色，還會出現焦化現象；球蛋白與脂肪結合，使得稀奶油不易分解；鈣磷結合生成磷酸鈣沉澱；水溶性的維生素會蒸發到空氣中，從而大大降低營養價值。

　　另外，有很多人喜歡帶著包裝袋加熱。殊不知包裝材料的主要成分聚乙烯，在超過115度的高溫下，就會發生分解和變化，從而溶出有害物質，威脅我們的健康。

　　建議：將牛奶倒入鍋中，小火加熱，10分鐘即可。

　　此外，購買牛奶時，注意生產日期，離現在越早越好。超過一年以上，牛奶中的營養成分所存不多，保質期指的是不會變質，並不保證牛奶中的成分不會發生變化，營養成分不會流失。

　　1、純牛奶可以煮開喝的。每一個人喜歡的口味不同，有的人喜歡喝熱的牛奶，有的人喜歡喝常溫下的牛奶，特別是冬天，就需要將牛奶加熱。市場上賣的牛奶都是經過了130攝氏度高溫消毒的，因此，如果牛奶再被火煮開喝的話，牛奶中的營養成分，也不會造成影響。

　　2、純牛奶煮開喝的時候，可以首先用大火來煮開牛奶，然後等牛奶沸騰之後，再進行加熱，如此反覆幾次之後，牛奶不僅被煮開了，還不會讓牛奶中的營養流失掉。當然，有的人會喜歡用小火煮牛奶，這樣是不對的，容易破壞牛奶中的營養成分。

　　3、純牛奶可以煮開喝，想要儲存好牛奶中的營養，不破壞牛奶，需要採取正確的煮法，在上文已經進行了分享，趕緊掌握住吧。

　　純牛奶能煮開喝，但是如果將牛奶煮沸，溫度達到100℃的時候，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，從而出現焦糖味或者是苦味，並且會影響牛奶口感和營養。

　　而且如果溫度把控不到位的話，過高的溫度會破壞牛奶的成分，使蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態，從而出現沉澱物。

　　所以熱牛奶的時候只需將牛奶加熱至溫熱即可，以60—70°為宜。或者也可以將牛奶放入50℃左右的熱水中浸泡5-10分鐘即可。