素佛跳牆是什麼意思

　　1、素佛跳牆是由閩菜中首屈一指的名牌佳餚佛跳牆演變而來，用素食材料烹調的佛跳牆。不同的食材有不同的做法。香味濃郁，營養豐富。

　　2、素佛跳牆是用多種不同主料、輔料融合加工調製後，分層裝進煨器中先用荷葉密封壇口，然後加蓋。用質純無煙的優質炭，旺火燒沸後再用文火煨五六個小時，便大功告成。常見配料為：香菇、黃豆芽、荔浦芋頭、混合蔬菜、烤麩、素油等。

　　1、素佛跳牆是由閩菜中首屈一指的名牌佳餚佛跳牆演變而來，用素食材料烹調的佛跳牆。不同的食材有不同的做法。香味濃郁，營養豐富。

　　2、素佛跳牆是用多種不同主料、輔料融合加工調製後，分層裝進煨器中先用荷葉密封壇口，然後加蓋。用質純無煙的優質炭，旺火燒沸後再用文火煨五六個小時，便大功告成。常見配料為：香菇、黃豆芽、荔浦芋頭、混合蔬菜、烤麩、素油等。

　　1、佛跳牆又名福壽全，是祈求福壽雙全之意。

　　2、佛跳牆是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。

　　3、佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。