素炸豆腐丸子的做法竅門

　　1、材料：豆腐適量、香蔥、香菜、雞蛋、鹽、麵粉、 適量。

　　2、準備材料，豆腐一塊，香蔥一段，香菜一把。

　　3、豆腐和香蔥香菜一起切碎，剁均勻。

　　4、加入少許鹽和兩個雞蛋。

　　5、篩子篩入1兩左右的麵粉。

　　6、攪拌均勻，不要太乾了。

　　7、油鍋熱，將豆腐丸子用勺子勺一個一個的丸子下鍋炸。

　　8、炸的時候可以拿起鍋動一動，還沒有成型的時候不要拿鍋鏟去翻動容易碎掉。炸成金黃色再用筷子去翻面。

　　9、出鍋了，外酥裡嫩的素丸子，豆腐丸子就做好了。好吃又不油膩。咬一口，豆腐和香蔥的清香撲鼻而來。

　　1、食材：豆腐500克，雞蛋1個，麵粉少許，鹽適量，澱粉少許，十三香適量，蔥花碎少許，生抽少許。

　　2、豆腐抓碎，老豆腐最好，抓碎放一會不會出水最好，但是也不要老的抓不動，抓好就可以放調料啦，鹽一點點加，加著嘗著，澱粉和麵粉都少許，多了容易吃起來不嫩，生抽一點點，調鮮即可。

　　3、擠成丸子下油鍋炸。

　　4、外殼開始硬，變黃就快好了。

　　1、準備食材：豆腐、胡蘿蔔、雞蛋、調和油、食鹽、醬油、澱粉以及各種調味品等。

　　2、將豆腐洗乾淨之後裝入碗裡抓碎，胡蘿蔔也去皮切成丁備用。

　　3、將胡蘿蔔和豆腐碎拌在一起，加入雞蛋、食鹽、醬油，再放入少量的澱粉之後用手攪拌均勻，把麵糰捏成一個個丸子的形狀。

　　4、將熱鍋燒油，注意訣竅是要先把鍋加熱至五分熱再放油，這樣炸丸子的時候不會炸糊。將丸子放入鍋中炸至金黃色即可出鍋，美味的素炸豆腐丸子就做好了。