1、紫土豆蒸麵的用料：麵條1斤、紫土豆2-3個、豆角半斤；調味料、辣椒麵、蒜苗幾根。
2、把蒜苗和紫土豆洗淨，蒜苗切成小段留用，紫土豆去皮，切成稍大的四方塊，豆角掰成2公分長。
3、往鍋裡倒些油，等油燒的稍微起煙時，倒入蒜面，翻炒一會。
4、倒入紫土豆塊和豆角，同時放上鹽、雞精、辣椒麵等調味料，翻炒，等紫土豆外皮有點焦黃時，倒入水，記得水要差不多蓋住紫土豆。
5、把麵條蓋在在紫土豆塊上，蓋上鍋蓋，蓋嚴實。
6、感覺水燒乾後，開鍋把紫土豆和麵條攪拌均勻即可食用。
1、紫土豆蒸麵的用料：麵條1斤、紫土豆2-3個、豆角半斤；調味料、辣椒麵、蒜苗幾根。
2、把蒜苗和紫土豆洗淨，蒜苗切成小段留用，紫土豆去皮，切成稍大的四方塊，豆角掰成2公分長。
3、往鍋裡倒些油，等油燒的稍微起煙時，倒入蒜面，翻炒一會。
4、倒入紫土豆塊和豆角，同時放上鹽、雞精、辣椒麵等調味料，翻炒，等紫土豆外皮有點焦黃時，倒入水，記得水要差不多蓋住紫土豆。
5、把麵條蓋在在紫土豆塊上，蓋上鍋蓋，蓋嚴實。
6、感覺水燒乾後，開鍋把紫土豆和麵條攪拌均勻即可食用。
1、先把土豆洗乾淨備用。拿來做早餐的土豆最好選這種嫩土豆。
2、把土豆去皮。因為用來切片蒸就要去皮，如果整個蒸就不必要了，等熟了再剝掉就是。
3、再把處理好的土豆切成片，切成片蒸起來比較快熟點。
4、把土豆片放水稍稍沖洗一下，再控幹水放在盤子裡。燒一大碗水，水滾後把土豆片放進鍋裡，用筷子隔水蒸十分鐘。
5、時間到了，關火，但不要急著拿出來，讓水蒸氣出完了再拿出來。
6、用小碗調一杯澱粉水，再放在鍋裡小火燒成汁。
7、再把汁鏟在蒸熟的土豆上。在上面還擠上一些番茄醬，再來一碗白粥，就是一份非常有營養的早餐了。
1、主料：
土豆適量、豬肉適量、麵條、適量。
2、輔料：
豆瓣醬適量、老抽適量、姜適量、八角適量、油適量。
3、做法步驟：
（1）土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍，姜切絲。
（2）豬肉切丁。
（3）鍋裡熱油，放入姜爆香。
（4）加入肉丁翻炒至變色。
（5）加豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。
（6）倒入土豆丁，加老抽和少量水，沒過土豆即可，翻炒均勻。
（7）大火燒開，加一個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可。
（8）鍋裡水燒熱，下入麵條，煮熟。
（9）把煮熟的麵條盛入碗中，加入土豆炸醬，拌勻即可。