紫甘藍涼拌不要焯水，紫甘藍很大一部分的營養成分都是水溶性的，如果焯水的話，就會使紫甘藍的營養造成損失，所以建議大家涼拌紫甘藍的時候不要焯水。紫甘藍是結球甘藍中的一個型別。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
不用。紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性，因此做涼拌紫甘藍的時候最好不要焯水，直接用生的紫甘藍涼拌營養損失最少。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質、葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
羽衣甘藍榨汁不需要焯水，羽衣甘藍熱量僅為209焦耳，是健美、減肥的理想食品。其Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱。
羽衣甘藍為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種。基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，外葉較寬大，葉片翠綠、黃綠或藍綠，葉柄粗壯而有翼，葉脈和葉柄呈淺紫色，內部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等，非常漂亮。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40釐米，在4月份溫暖、長日照條件下抽薹開花，總狀花序，花淺黃色。果實為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形，每1克種子有300粒左右，不採種時應及時剪去花薹，以延長葉片的觀賞期。
香菜用來涼拌的話也是很不錯的，那在涼拌香菜之前需要先焯水處理嗎？香菜涼拌的話怎麼做比較好吃？
香菜涼拌要焯水嗎
涼拌香菜需要焯水，焯水之後香菜中含有的細菌或者灰塵處理的更加乾淨，也可以改善食用口感，適量去掉苦味。
需要注意的是，香菜的焯水時間不要太長，最好是熱水下鍋，放在熱水中幾秒鐘左右就行。 ...
1、製作涼拌石花菜是需要焯水的，石花菜是海底的一種紅藻類生物，一般具有一定的腥味，將石花菜直接冷水下鍋。
2、開火將水煮開後就可以了，既能起到焯水去腥的作用，又能讓石花菜快速的泡發開，加入一點小蘇打，能更好的提升石花菜脆嫩的口感。 ...
將所用蔬菜洗淨備用。
鍋中倒入適量清水燒開後放入海蜇，焯水撈出放入涼水中過涼。
將撈出的海蜇備用。
將紫甘藍切細絲備用。
將陳醋和醬油、蝦粉、五香粉和鹽倒入海蜇中攪拌均勻。
再將黃瓜擦絲和紫甘藍絲，油炸的花生米一起放入蜇頭中，倒入香油拌勻即可。
拌好的海蜇，蔬菜後放入爽脆不軟，海蜇 ...
紫甘藍適合炒制、涼拌、沙拉等，在涼拌時不需要焯水。一般來說，在吃紫甘藍的時候，為了最大程度的保留內部的營養和口感，大多都是直接涼拌的，清洗乾淨後切絲加入鹽和糖醃製，再適當的加一些調味料即可食用，素炒時也只需要炒幾分鐘。
紫甘藍是否需要焯水
紫甘藍又叫紅甘藍、赤甘藍、紫包菜等，屬於十字花科、蕓薹屬， ...
涼拌西葫蘆絲的做法很簡單，並且是不需要焯水，只需要將西葫蘆絲放入清水中泡一泡，然後澆上自己喜歡的料汁，並且將料汁與西葫蘆絲攪拌均勻就可以直接食用了。
西葫蘆（CucurbitapepoL.）一年生蔓生草本；莖有稜溝。葉柄粗壯，被短剛毛；葉片質硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈 ...
1、要。
2、在西餐中，它基本上都是直接生吃食用的，這樣能最大程度的保留它的風味，且營養價值也不會受到太大的損失，不過在大頭菜在種植的時候免不了要噴灑農藥，所以在吃之前需要處理一下。
3、在製作涼拌大頭菜的時候，可以將大頭菜一片片的剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡一段時間，泡好之後撈出來洗淨切成細絲， ...
涼拌銀條不需要焯水，做法是用溫水將銀條沖洗後放入盤中，把薑絲、辣椒、茴香放入熱油中爆香，澆至銀條上，加入適量的白醋、味精、鹽、糖拌勻就可以了。相對而言，銀條潔白光亮，質地緻密，清脆爽口，味甜、無纖維、可鹽漬、醬制、涼拌、炒食、煮食等，風味獨特，具有解酒清神、消膩利口，增進食慾等功能，是各種宴席上著名的涼拌 ...