紫色洋蔥和白洋蔥有什麼區別呢

　　1、產量

　　從產量上看，紫皮洋蔥的產量高，白皮洋蔥的產量較低。

　　2、口感

　　紫皮洋蔥肉色微紅，味道最為辛辣，適合和肉一起炒，炒熟後偏甜，辛辣味反而降低了。

　　白皮洋蔥肉色白，味甜，沒有辛辣味，肉質嫩，適合烤制或者做生菜沙拉。

　　3、營養價值

　　紫皮洋蔥顏色深，帶有花青素，抗氧化能力強，含有蛋白質，膳食纖維及礦物質。

　　白皮洋蔥的胡蘿蔔素和維生素C的含量相對於紫皮洋蔥來的高些。

　　就營養價值而言，紫皮洋蔥的營養更好一些，因為紫皮洋蔥最為辛辣，也就意味著含有更多的蔥蒜辣素，這可以刺激胃酸分泌，增進食慾。

　　1、洋蔥與圓蔥是沒有區別的。洋蔥是這個植物的學名,圓蔥是這個植物的別名。

　　2、洋蔥,又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭,荷蘭蔥 ,屬百合科蔥屬,為2年生草本植物 。有關洋蔥的原產地說法很多,但多數認為洋蔥產於亞洲西南部中亞西亞、小亞西亞的伊朗、阿富汗的高原地區。

　　3、洋蔥的起源已有5000多年曆史，公元前1000年傳到埃及，後傳到地中海地區，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。 洋蔥在我國分佈很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴大，是目前我國主栽蔬菜之一。我國已成為洋蔥生產量較大的4個國家(中國、印度、美國、日本)之一。 我國的種植區域主要是山東 、甘肅、內蒙古、新疆等地。

　　我們平時在做一些美食的時候，經常會用洋蔥來和牛肉、牛排、羊排等一起烹製。因為洋蔥也是可以去葷腥和提香的，所以用了洋蔥就可以不另外用大蒜或者蔥了，對於不喜歡後兩樣的人來說，洋蔥簡直是不錯的選擇。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　涼拌洋蔥是用紅的還是白的？

　　涼拌建議用白洋蔥。白洋蔥的特點是果肉較厚，辛辣味較淡，有一定的甜味，水分充足。根據白洋蔥的特點，比較適合生吃，所以我們在做冷盤的時候，可以用白洋蔥來減少辣味。白洋蔥可以放久一點，所以你可以一次買更多。

　　紫洋蔥和白洋蔥哪個適合炒？

　　白洋蔥水分和甜度高，辣味較淡。可長時間烹煮，烹煮後色澤金黃，產生濃郁的甜味。這種洋蔥特別適合烘烤後食用。

　　紫洋蔥果肉較薄，辣味較重，因此含有較多的大蒜素。從營養的角度來說，紫洋蔥最好多吃，而且用它炒菜更好。如果要用洋蔥作調味，紫洋蔥是首選，它可以去腥增香的功效。比如在炒香油的時候，放一些洋蔥，以增強香味。這個時候紫洋蔥最好吃。但是，紫洋蔥的含水量相對較少，儲存時間較短。建議不要一次買太多，以免浪費。

　　不同顏色的洋蔥有啥區別

　　1、從顏色

　　白洋蔥：黃皮，因其幹皮呈黃褐色，故常被稱為“黃洋蔥”。白洋蔥的內部一般為白色或淺綠色。

　　紫洋蔥：紫皮，除了皮外，裡面也是紫色的。

　　2、從口感

　　白洋蔥：肉比紫洋蔥厚，味道略甜

　　紫洋蔥：味道比白洋蔥更濃郁，微辣，生吃有辣味

　　3、從吃法上

　　白洋蔥：適合生吃，所以最好放在冷盤裡。例如：漢堡等。

　　紫洋蔥：適合煮鍋、炒菜或用於西餐。在中餐中，如果菜品本身含有辛辣成分，建議使用白洋蔥，可以增強菜品的香氣。例如：臘肉辣椒炒洋蔥、洋蔥炒雞蛋。