紫菜浸泡後，水變成紅色屬於正常現象，可能是紫菜受潮所致，這種情況下能食用。
紫菜中含有紫色素，在水裡長時間浸泡後，紫色素慢慢溶於水中，這個時候是沒有問題的，可以食用。紫菜浸泡後，出現淡淡的紫紅色屬於正常反應，不能僅僅透過水變色斷定紫菜經過染色處理，需要送檢才能確定，如果加熱之後還是呈紅色則不可以吃，這時紫菜中含有人工色素。
紫菜浸泡後，水變成紅色屬於正常現象，可能是紫菜受潮所致，這種情況下能食用。
紫菜中含有紫色素，在水裡長時間浸泡後，紫色素慢慢溶於水中，這個時候是沒有問題的，可以食用。紫菜浸泡後，出現淡淡的紫紅色屬於正常反應，不能僅僅透過水變色斷定紫菜經過染色處理，需要送檢才能確定，如果加熱之後還是呈紅色則不可以吃，這時紫菜中含有人工色素。
1、一般的海菜帶一些鮮紅色是一切正常的，一般在泡海菜的情況下水為乾淨全透明的便是一切正常的。若冷水侵泡後的海菜呈紫藍色，表明海菜在乾躁、包裝前已被有有害物質所環境汙染，這類海菜對身體危害，不可以服用。
2、購買海菜，以淺紫色、薄而有光澤度的較新鮮。海菜是酸性無發熱量食品，放面、放湯，或風乾作小吃，燒菜則較為少，廣東潮汕的紫菜湯，四寶面等就是以海菜做原材料。
1、淮山藥長芽後還是可以吃的，發芽的山藥是不會像土豆那樣產生毒素的，因為山藥和土豆在植物分類裡是不同種類的，目前並沒有任何因為食用發芽的山藥而中毒的報道，所以只要把發芽的部分剔除掉就可以了。
2、當然，最好還是不要食用長芽的部分，因為不確定是否含有部分毒素，而且山藥因為已經開始成長了，發芽會導致營養物質有所下降。最好的方法還是要注意儲存，放在通風陰涼避光處，不要讓山藥發芽，如果有條件，最好是冷藏。
3、淮山，又名山藥、懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延、山芋等等，營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用，有助於提高人的記憶力等等。
4、但是，需要注意的是，山藥不宜和很多食物一起吃，比如：山藥忌與鯉魚同食，二者相剋；也不可與鹼性藥物同服；山藥不宜與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜等同食，因為這些食物中皆含有維生素c分解酶，若和山藥同食，山藥中的維生素c就會被分解破壞等等。