1、食材：雞蛋 2個、麵粉 60克、白砂糖 45克、牛奶 30克、玉米油 20克、紫薯 2個、抹茶粉 1克。
2、先把紫薯切成小塊蒸熟。蒸熟後放入牛奶和糖粉，攪拌成紫薯泥。
3、開始製作蛋糕，準備所需要的食材。
4、牛奶和玉米油加15克糖充分乳化，
5、加入兩個蛋黃，將兩個蛋清裝在一個無水無油的碗裡備用。
6、打散一下蛋黃，篩入麵粉，劃十字切拌均勻。放著備用。
7、接著來打蛋清，分2次加入30克白糖，打發到打蛋頭有2個直立的小尖尖狀態。
8、蛋黃糊倒入打發好的蛋白糊中，刮刀劃十字切拌均勻。
9、烤箱墊張油紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，（只要留一點點蛋糕糊來做我們的千葉紋），輕摔幾下，震出大氣泡。
10、留著的一點點蛋糕糊加入1克抹茶粉，拌均勻，裝入裱花袋。
11、裱花袋剪一個小口，在烤盤裡的蛋糕糊上擠出條紋。然後用牙籤在條紋上從上往下來回劃幾下。
12、送入預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右。取出晾涼。
13、晾涼後，蛋糕從烤盤中取出放在一張乾淨的油紙上，撕掉底部油紙，蛋糕上鋪好紫薯泥。
14、用油紙慢慢捲起來，放置2分鐘固定一下，就可以切開吃了。
1、準備材料：低筋麵粉70克、可可粉18克、玉米油50克、雞蛋5個、糖粉85克、溫水60克、白醋1/4小勺；
2、可可粉加入溫水化開，篩入低筋麵粉，加入蛋黃拌勻；
3、蛋清分3次加入糖打發呈乾性狀態，打好以後取兩勺到可可蛋黃糊裡拌勻，再全部倒入蛋白糊中拌勻；
4、烤箱預熱，蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱150度，下層烤50分鐘，烤好後取出倒扣晾涼即可。
1、雞蛋分離出蛋黃，加入15克白糖、加入牛奶、玉米油。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。
3、加入過篩的低粉。
4、刀劃十字方式拌勻，不要轉圈攪拌。
5、蛋清打入無油無水的容器裡，加上13克白糖，幾滴檸檬汁。
6、用電動打蛋器低速打至很多泡泡。
7、再加入13克白糖，中速打至能拉起軟軟的尖角。
8、再加入14克白糖，高速打至盆可以倒扣，可以穩穩地插上筷子。
9、蛋黃糊再拌一下後，分次加入打發的蛋白，劃十字方式拌勻。
10、拌好的蛋糕糊。
11、倒入蛋糕模裡，振動幾下去掉大泡。
12、包上錫紙，放入烤箱，上下火，180度，大約烤半小時，烤5分鐘後上面也蓋上。
13、烤好後立即倒扣，稍冷卻後脫模。
1、蛋黃3個、白糖15克、鮮奶50克、玉米油40克、低筋粉60克、蛋白4個、白糖40克、白醋幾滴。將低筋粉過篩兩次，其餘材料稱量好了備用；
2、蛋黃加糖拌勻；
3、蛋黃中加入鮮奶拌勻；
4、蛋黃中繼續加入玉米油拌勻；
5、蛋黃中分三次加入低筋粉，拌至沒有小疙瘩備用；
6、蛋白加入幾滴白 ...
1、準備食材：雞蛋5個、低筋麵粉（蛋糕粉）90g、食用油50g（儘量用味道小的）、綿白糖80g（30g放蛋黃，50g放蛋白）、純牛奶50g、檸檬汁（或白醋）3滴。
2、用蛋清分離器分離蛋黃和蛋清，分別放入無水無油的打蛋盆中。
3、蛋黃放入打蛋盆，加30g綿白糖或白砂糖，用手動打蛋器打至顏色變淺。
...
1、分離蛋黃和蛋清。
2、蛋黃中加入30克白糖拌勻。
3、向蛋黃中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋麵粉100克、玉米澱粉10克攪勻。
4、打發蛋清出大氣泡。
5、加入30克糖，蛋白糊提起有尖端即可。
6、1加入1/3的蛋白糊攪拌。
7、1拌勻後倒回蛋白糊繼續攪拌。
8、倒入模 ...
配料：雞蛋300克、低筋麵粉85克、色拉油40克、鮮牛奶40克、細砂糖60克、細砂糖30克、烘焙：170度約1小時。
製作步驟：
1、準備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，使用不鏽鋼盆；
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀，加入20克細砂糖，繼續攪拌到蛋白開始變濃稠，呈 ...
1、食材：紫薯150g、低筋麵粉80g、白糖40g、牛奶50ml、玉米澱粉5g、雞蛋4個、鹽2g、泡打粉3g、油適量、鹽適量。
2、紫薯蒸熟去皮，壓成泥。
3、將蛋黃加10克糖攪拌勻，加牛奶拌勻再加入油，拌勻。
4、篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻成蛋黃糊。
5、在蛋白中加鹽和醋後，用電動打蛋器 ...
1、配料：雞蛋2個，低筋麵粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中），果醬適量。
2、根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到溼性發泡即可，把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。
3、把麵糊儘量的抹平。
4、用手端起烤盤， ...
1、根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到溼性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。
2、把麵糊儘量的抹平。
3、用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。
4、把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫 ...