紫薯沒有煮軟可以吃嗎

　　若未變質即可食用。紫薯不含有毒成分，是營養豐富健康的主食，即使是生的紫薯也可以吃，在沒有煮軟的情況下，若紫薯沒有變質便能食用，只是口感不好，有種半生不熟的感覺，不過食用不影響健康，不宜多吃，否則易消化不良。

　　紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。

　　軟紫薯幹不適合減肥。紫薯乾的原料為紫薯，含有大量的澱粉，熱量較高，吃了會長胖。研究表明，每100克紫薯乾的熱量為355大卡，而100克紫薯的熱量是106大卡，紫薯雖是減肥期間常吃的粗糧，但紫薯幹不適合減肥吃。

　　紫甘藍可以煮著吃。紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個型別。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。