細數：西安回民街的小吃

　　西安歷史文化悠久，是多個朝代的帝都，繁榮昌盛是人們親眼目睹的。歷史已經成為過去，但文化已經傳承了下來，西安回民街就是一個見證文化的地方。西安回民街的小吃都有什麼呢？一起來西安文化裡看看。

　　麻醬涼皮

　　涼皮是陝西特色小吃之一，源於秦代，歷史久遠，種類繁多。其鮮嫩爽滑，口感極佳，且營養豐富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛溼，真可謂是四季皆宜，不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。

　　麻醬涼皮，為清真吃法，在回民街最為普遍。特點是以大量芝麻醬作為調味主料之一。口感甚佳。

　　甑糕

　　甑糕是西安特色小吃，源於周，歷史悠久。蒸糕的深口大鍋古名為“甑”，因此得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃使用糯米、芸豆和紅棗等蒸成，熟後香味四溢。

　　甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層芸豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人喜吃的食品。

　　黃桂柿子餅

　　西安黃桂柿子餅，是用臨潼特產的“火晶柿子”和麵做皮，配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油攪拌做餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成。表面呈金黃色，口感綿軟香甜，黃桂芳香，極為美味。

　　相傳明末李自成起義，在西安建立大順政權後，立即率義軍進攻北京。時值荒年，糧食短缺，農民便把臨潼的火晶柿子和麵粉烙成餅子，供給給義軍食用。後來農民為了紀念闖王李自成，每年都烙柿子餅，經過多年改進而成為西安的獨特風味。

　　水盆羊肉

　　西安水盆羊肉久負盛名。是以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等製作而成，使用時配燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣等，食則肉爛湯清、肥而不膩、別具風味。

　　“水盆羊肉”又稱六月鮮，是由1000多年前的“羊羹”發展而來的。因其在農曆六月上市，故稱“六月鮮”。

　　小酥肉

　　西安回民街的定家小酥肉在西安已經有二十多年的歷史了，在當地極受歡迎，眾多食客慕名前往。

　　其黃色的小缽盛著小酥肉，肉面上泛著一層金黃色的油，大塊大塊的肉若隱若現，夾起一塊發現肉的外面還裹著一層薄粉。咬一口，滑嫩鮮香，完全不是用味精調製出來的味道。這是，再將肉汁澆到米飯上，再潑上這家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和飯就著吃，一定吃到肚歪才能罷手。

　　在這個世界上有著許多大自然的鬼斧匠工創作出的東西，無論是這些美麗的大海還是龐大的森林，都是大自然給我們的美好的禮物，除了這些還有著許多。青金石便是對人體好的東西，本期去了解一下。

　　青金石對於人體迴圈有非常大的幫助，長期佩戴青金石製作而成的飾品，可以緩解人們的壓力，放鬆心情，改善呼吸，尤其對於治療失眠有相當大的幫助。它可以平息人們煩躁的心緒，化解戾氣，治癒人們心靈的創傷，從而使得人們在日常的交往當中平靜，不激憤，表達溝通更為順暢。

　　雖然有點迷信，但是因為藏傳佛教中經常以青金石作為藥師佛的代表，所以可以保佑人們平安順遂，萬事暢達，尤其跟人體眉心輪相互交映的時候，對於振奮精神，激起人們溫和氣質有莫大的好處。青金石對應人體的眉心輪，助於治療失眠、暈眩、頭痛和降低血壓，舒緩情緒，視力緊張，且協調喉輪，能改善氣管、喉嚨及呼吸道的疾病。

　　當使用眼睛過度時，可以利用青金石來舒緩眼壓，消除疲勞。閉眼平躺，將青金石平放在眼球上，配合緩和細長的深呼吸，觀想藍靛色的光穿透眼球，可以輕鬆的消除眼睛疲勞，保護視力。

　　開車時，佩戴青金石可以消除因為交通混亂所帶來的煩躁心情，確保行車平安。還可以化解戾氣，治癒人們心靈的創傷，從而使得人們在日常的交往當中平靜，不激憤，表達溝通更為順暢。

　　青金石能幫助人們消除怒氣，調解衝突，帶來誠實、憐憫、正直等良好品質，從而使人們認識到主動聆聽他人意見的重要性，成為愛與友誼的紐帶。青金石可以幫助人們治療心靈創傷，並且很大成分上的消除感情束縛，讓人的心靈得到慰藉。

　　青金石可以幫助催眠及深層的冥想，可增強人們的觀察力和洞察力，提升靈性。握著青金石圓球來靜坐，有助於使意識清明，覺知力敏銳，不至於墜入昏沈，並能加強第六感與靈通能力。

　　在這個世界上只要是好看的東西就一定會招人喜歡，正如鑽石一樣，喜歡它的人當它是寶，不喜歡它的人，只是一塊破石頭而已。不過有些石頭隨著天然而形成對人體是有著很多好處的。

　　那麼，本期去了解一下虎眼石的作用與功效。

　　虎眼石有一項很特別的功能，就是可以加快事物的形成。例如，個人心裡的每一個願望，也可藉助鷹眼石的這一項特性，而加速完成。以打磨成球形的鷹眼石來靜坐，靜思自己的心願，是最佳的使用方法。多配戴用鷹眼石製成的飾物，有助促進細胞的新陳代謝，和補益骨髓。

　　特質：被印度人視為最尊貴象徵的聖石，礦石為頁岩，因此有著因排列整齊的結晶，進而反射出如貓眼般的璀璨光芒，像老虎的紋路，藍黑相間的鷹眼石，又被稱為藍色貓眼石或藍虎眼石，給人以極其神秘的感覺。

　　生理作用：喉輪寶石。藍色光對應太陽輪，黑色對應海底輪，對暴飲暴食後身體的不適有重新淨化及調整的功能，可迅速改善感冒症狀及哮喘與支氣管炎，也能運用她本身的能量加強關節與骨胳，安撫鎮定新陳代謝的神經系統。

　　心理作用：能激發出勇氣，帶來信心，堅定信念，使人勇敢。能軟化頑固、固執，使之合理化，而能跟的上時代潮流，不致被淘汰，帶來積極進取的人生觀與做事精神。藍虎眼還有化病排毒，清洗雜氣功效。藍虎眼石有一項很特別的功能，就是可以加快事物的形成。

　　例如，個人心裡的每一個願望，也可藉助藍虎眼石的這一項特性，而加速完成。以打磨成球形的藍虎眼石來靜坐，靜思自己的心願，是最佳的使用方法。多配戴用藍虎眼石製成的飾物，有助促進細胞的新陳代謝，和補益骨髓。