1、絞肉機是由機身，7字通頭，螺桿，刀頭，刀網（通常會有大中小三種孔），固定環，塞棒，托盤腸嘴等組成。除了機身不可水洗之外，其他都是可以水洗的。
2、絞肉機的安裝：先是固定7字通頭；然後裝入螺桿；接著安裝刀片；接著就把刀網放上去；然後把固定環擰上；最後把托盤放上去即可安裝好了。
3、絞肉機的按鍵開關：絞肉機只有兩個按鍵開關，啟動和反轉。反轉按鍵是肉被卡住時按下反轉按鍵肉就可以將肉反轉，解決肉被卡住問題。
4、絞肉機可以用來碎肉，把肉放在托盤上，用塞棒將肉往裡塞，選擇不一樣的粗細的刀網最後出來的肉粗細是不一樣的；還可以灌腸，灌腸時刀網選擇最細的，把固定環換成灌腸嘴，然後把腸套在灌腸嘴上，肉就慢慢灌進去了；
5、絞肉機可以絞姜、蒜、辣椒蓉等等，另外還可以將和好的麵糰絞出面條來。
6、絞肉機的拆洗：絞肉機使用完之後按安裝時的方法將配件都拆下來，除機身之外，其他配件都可以用水清洗。
老一輩用刀剁肉餡的時代已經一去不復返，超市跟肉店裡的絞肉機器又不衛生。很多的家庭已經開始有意識的購買絞肉機器，真的是方便快捷，而且自己家裡絞出來的肉餡吃著也更放心。不過很多人都不太瞭解絞肉機的使用方法，接下來就讓我來告訴大家怎麼使用絞肉機吧。
使用前先清洗絞肉機的各部位零件，雖然每次使用過絞肉機都是清洗乾淨的但是長時間不用也會滋生非常多的細菌，所以每次使用前都應該簡單的沖洗。
組裝好以後，將肉切成小塊，如果有骨頭、筋、肉皮的話一定要剔除，將切好的肉放入絞肉機蓋上蓋子以後接通電源。
通電開機，摁住凱琴絞肉機的邊緣，然後摁下絞肉按鈕等待幾秒鐘。
等肉餡絞好以後，斷掉電源倒出肉餡即可。
然後加入蔥段、姜塊等配料，同上操作以後倒出即可。
新增的肉一定要均勻、數量不能太多以免影響絞肉機的正常運轉。
1、沖洗。每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完後都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕鬆流暢，也會使工作結束後的清洗變得比較省事。
2、安裝。不少人喜歡在每次絞肉後把機器安裝完整，其實這種方法並不可取。比較理想的做法是，每次用畢後，應將清洗乾淨的絞肉機以散件形式擺放於木質箱櫃中，或等其完全晾乾後再行組裝，不宜馬上組裝。安裝先從組裝開始，先將輥子送進機腔內，為減小磨損，可在轉軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥子上，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動使三者跟機腔緊密切合，再將堅固螺母安裝到漏口外側，注意要鬆緊適度，太鬆會使肉沫從邊縫漏出，太緊會損傷絲口。最後安裝絞把，注意手柄朝外，將缺口對準後套進去，然後擰上堅固螺絲。安裝機器比較簡單，最重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對準案板，邊緣後，旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力，所以固定機身時最好最好用螺絲刀等工具輔助堅固一下，以防工作過程中機器鬆動。
3、操作。真正的絞肉比較簡單，因為比較用力，所以最好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前最好先絞一根大蔥，這會使得絞肉省力不少。將肉洗淨，切成長條，徐徐送入。絞肉結束後，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉沫的浪費。
4、清洗。先準備好乾淨的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再將機器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機件一一清洗乾淨，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風的地方控幹即可。