1、操作工必須熟悉絞肉機的效能、規格及各部件的作用，確保操作安全。
2、絞肉機要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時精神要集中，不能麻癖大意。
3、使用前應對絞肉機做全面檢查，檢查各傳動部件是否有障礙物，各潤滑位置是否加註潤滑油，各安全防護裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無鬆動，絞肉機是否清潔乾淨。
4、啟動開關時手上不能有水。先開空機運轉，觀察有無異常現象，空機時間不能過長，防止損壞刀片。禁止帶手套操作。
5、絞肉時嚴禁“手入絞肉口內”，進肉時不得用手往裡按，應使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機。
6、新增肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機損壞，如發現機器運轉不正常，應立即切斷電源，停機後檢查原因。
7、進肉的肉塊不能過大，應切成細條壯，肉不能帶骨頭和肉皮，以防絞肉機卡死，發現絞肉機卡死應立即停機，不得強行運轉。
8、操作完畢後斷開電源，將絞籠清理乾淨，確保飲食衛生。清洗絞肉機時，嚴禁用水沖洗電器部分，以免發生觸電事故或燒壞電機。
絞肉機不可以打水果。絞肉機原理上主要是針對肉質而研發，並沒有將果蔬列為可攪拌物件，用絞肉機打水果可能不能達到原定效果。此外，絞肉機主要用來處理生肉，生肉中含有細菌，細菌容易粘在絞肉機壁上，如果不注意清潔消毒，再去處理水果，細菌可能帶到水果中去。
絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用於各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、鹹味香精、寵物食品和其他肉製品等行業。絞肉機主要由送料機構、切割機構和驅動機構等組成。
立即斷電停止使用，尋找原因。電機冒煙的原因是因為電流過大造成電機繞組溫度過高造成的，原因有幾種情況：
１、電機繞制過程中出現錯誤或者繞組圈數不一致，為製作過程失誤造成的，需要專業維修。
２、電機基本處於堵轉或極度超載情況下，減少放入量。
３、電源電壓超過電機額定電壓太多，應使電源恢復正常值或在允許的波動範圍內。
４、接線錯誤，需要專業維修。
絞肉機保養及維修：
１、清潔絞肉機前，請務必關閉開關，斷開電源。
２、使用完成後，立即清洗玻璃杯、刀片、透明杯蓋、刮刀。
３、刀片非常鋒利，清洗時。請勿用手直接接觸刀片口，為了避免受傷，清洗水要非常清澈，能夠在清洗過程中看到刀片。
４、主機外部使用柔軟溼布擦拭，嚴禁將主機浸入水中或其他液體中清洗，也嚴禁在水或其他液體下衝洗。
５、請勿使用鋼絲球、研磨性清潔劑或腐蝕劑液體（例如：汽油或丙酮）來清潔絞肉機。
６、清潔完成後，將絞肉機各個部件擦乾及晾乾，再重新組裝，收納起來，放置於通風乾燥處。
７、若長期不使用絞肉機，將絞肉機放置於通風乾燥處避免紫外線直接照射，以防止絞肉機外觀變色變形或電機受潮影響使用壽命。