絲瓜是一種長在藤蔓上的植物，口感清甜鬆軟，清炒食用非常好吃。絲瓜我們要吃嫩的，老的絲瓜纖維會很粗，口感不好，嚼不爛。完全老了幹了的絲瓜雖然不能吃，但是去皮之後則可以用來洗碗。那麼絲瓜放冰箱變黑了影響食用嗎？
絲瓜冷藏發黑還能吃嗎
能吃。絲瓜變黑是由於氧化的作用，因為絲瓜含糖量高，種子中含有黑色素。 絲瓜的變黑是氧化引起的褐變。 有些品種的絲瓜是這樣的，所以現在吃這種絲瓜是沒有問題的。 建議兩天左右把冰箱裡的絲瓜吃完，這樣新鮮又不會心疼。
為什麼絲瓜會黑掉
絲瓜很容易變黑，因為它與空氣接觸很容易被氧化。由於絲瓜中含有大量酚類物質，切割後暴露在空氣中很容易形成黑色物質。另外絲瓜的含糖量比較高，而且種子中含有黑色素，所以絲瓜的顏色在高溫下很容易變黑。
絲瓜怎樣炒又綠又好吃
為了保持油炸絲瓜的顏色保持綠色，先將切好的絲瓜浸泡在加少許鹽的水中，因為絲瓜和蘋果、土豆一樣，切開後放在空氣中很容易氧化變黑。 用鹽浸泡在水中。
其次，焯水步驟非常重要。 讓絲瓜在沸水中加入食用油焯一下，然後取出用冷水冷卻，鎖色很好，使絲瓜變綠有光澤。
絲瓜是我們常吃的一種綠色蔬菜，營養豐富，味道清甜，所以絲瓜如果吃了發苦肯定是不正常的。如果絲瓜發苦的話，那就不要繼續吃了，因為苦絲瓜裡面含有的生物鹼對胃黏膜不好，會導致食物中毒，影響腸胃健康。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
苦的絲瓜有毒嗎能不能吃？
苦絲瓜不能吃。苦絲瓜中含有鹼甙類生物毒素，毒性很大。如果大量食用，可能會出現腹痛、腹瀉和嘔吐等症狀。它還可能導致消化道疾病，例如它可能導致胃粘膜充血。那麼它也可能導致我們的紅細胞破裂並導致溶血。如果不處理或存放時間過長，食用後可能會引起人體中毒。
絲瓜冷藏發黑還能吃嗎
能吃。絲瓜變黑是由於氧化的作用，因為絲瓜含糖量高，種子中含有黑色素。絲瓜的變黑是氧化引起的褐變。有些品種的絲瓜是這樣的，所以現在吃這種絲瓜是沒有問題的。建議兩天左右把冰箱裡的絲瓜吃完，這樣新鮮又不會心疼。
絲瓜炒黑了還能吃嗎
可以放心地吃，營養沒有什麼問題。絲瓜因在炒制過程中遇到高溫蒸煮時所含的黑色素，會氧化變黑。絲瓜含糖量高，瓜子含有黑色素，所以在高溫下顏色容易變黑。絲瓜與鐵鍋接觸的時間越長，顏色越深。炒之前可以撒點鹽捏兩下，然後在鹽水中浸泡一會，可以有效減少絲瓜變黑。此外，絲瓜中含有酚類物質，切開後會與氧氣反應生成黑色物質。
導語：說起土豆小編喜歡蒸著吃，而土豆不儲存好是很容易變質的。在日常生活中，有時候，小編髮現家裡的土豆常常發現變色了，那麼，大家知道土豆冷藏發黑還能吃嗎？土豆冷藏變黑還可以吃嗎？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！
土豆冷藏發黑還能吃嗎
不能吃。因為會產生毒素。一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是微乎其微，不會引起中毒。
但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆，含有的龍葵鹼成倍增加，食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀！
一般土豆放久了，或者凍的時間太久，裡面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裡面接近腐爛。
這種變黑土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄，不然食用後可能對身體健康有害，千萬不能以身冒險，不然可能發生難以想象的後果。
土豆的營養價值
1、土豆屬茄科1年生草本植物，塊莖可供食用，是世界上第4大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀、玉米，土豆又名為馬鈴薯、山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等。
2、土豆在每個國家的名稱也所不同，比如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆和秘魯稱巴巴等，土豆和小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界5大作物。
3、土豆的塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供非常豐富的熱量，而且富含蛋白質和氨基酸，以及多種維生素和礦物質，特別是其維生素含量是所有糧食作物中較全的，在歐美國家尤其是北美，土豆早就成為第2主食。
4、土豆原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史較早可追溯到大約公元前8000-5000年的秘魯南部地區，土豆主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭和美國等，中國是世界馬鈴薯總產量較多的國家。
土豆怎麼儲存好
上過生物課或者有點常識我們都知道，植物的生長需要陽光，自然而然如果要儲存土豆並不讓它發芽，最重要的一點那就是避光。其次是水分，水是生命之源，土豆發芽之前先要吸收足夠的水分，因此第二個重要的儲存條件就是放在離水遠，且通風良好的地方，除此之外呢，還有三種方法也可以很好地儲存土豆。
第一種：利用紙箱和紙
紙箱用來存放土豆避免接觸潮溼的地面，尤其是遇上南方的回南天天氣，土豆的發芽率會更高，紙箱還可以吸收空氣中的潮溼水分，蓋上箱子避免了陽光直射土豆，土豆放進箱子後分別在底層和上層鋪上紙，就平常家裡多餘的報紙都可以，紙張可以吸附土豆因呼吸作用排出的水分，給土豆保持一個乾燥的儲存環境，這樣少了發芽最重要的兩點必要因素，土豆就不會發芽或者延緩發芽時間。
第二種：利用紙箱和小蘇打
同樣準備紙箱作為儲存土豆的容器，然後把準備好的小蘇打撒進紙箱裡，再把土豆放入紙箱，因為小蘇打的分解作用需要水分，所以小蘇打可以吸收多餘的水分從而起到阻止土豆在潮溼環境中發芽的作用，紙箱隔離光照，小蘇打吸收水分，讓土豆的儲存環境保持乾燥，雖然材料不同，但效果也是和第一種方法一樣的。
第三種：利用紙箱和蘋果
也是準備好一個紙箱用來存放土豆，然後放入土豆，再拿一個蘋果和土豆放一起，蓋上紙箱密封，然後放在陰涼通風處，蘋果會產生乙烯，一般來說乙烯會是起催熟作用的，但剛好可以抑制土豆發芽，不過延長土豆發芽，並非可以讓土豆永遠不發芽。如此一來，平時只能儲存一個星期的土豆，現在可以儲存兩個月之久了，當然除了紙箱用塑膠袋代替也是可以的。
當然了，如果想好好儲存土豆，買回來的時候，如果覺得吃不了那麼多，其餘的就不要用水洗，雖然髒但那也是它的保護層。就像人體表面的油脂可以保護皮膚是一樣的道理，另外如果有破的或者壞掉的土豆也不能和好的一起儲存，因為它們只會讓好的土豆壞得更快。