絲瓜怎麼做不會變黑

　　1、烹調前建議先將絲瓜蒂頭挖去（略深一些），可以避免絲瓜加熱後容易變黑的現象。

　　2、買回來的絲瓜不能存放過久，一兩天之後就要食用，不然的話容易發黑。

　　3、做絲瓜要先洗乾淨，然後在刨皮，刨完皮之後就不洗了，立刻就炒。

　　4、烹調絲瓜要滑油，然後鍋內湯汁先調好味，最後放入絲瓜拌勻迅速出鍋裝盤，絲瓜這樣處理也不容易發黑。

　　5、絲瓜切好以後先用鹽醃製10分鐘，炒制之前再用清水漂洗乾淨，這樣炒出的絲瓜不僅不會發黑，而且顏色更加完美。

　　6、炒絲瓜發黑與放鹽早晚也有關係，要等到絲瓜炒透以後，準備出鍋之前再放鹽調味，這樣炒出的絲瓜也不容易發黑。

　　1、將買來的豬肉洗乾淨後用刀切稱小片，注意肉片厚薄的均勻，然後用油、生抽、姜、蔥、蒜、食鹽等調味品將切好的肉片進行醃製，準備醃好後烹飪。

　　2、用溫水將買來的赤松茸洗乾淨後，再用另外的水將赤松茸泡發，經過一段時間的吸水後，取出赤松茸並撕成想要烹飪的大小。將大蒜切成片備用。

　　3、在油鍋中倒入適量的食用油，在油溫合適的時候將醃製好的豬肉倒入進行翻炒，等到肉片變色時倒入撕好的赤松茸，翻炒幾下後倒入適量的水稍稍煮一段時間。

　　4、在赤松茸和肉片快出鍋前加入切成片的大蒜，稍微翻炒，加入適量的食鹽、雞精等調味品進行調味，等赤松茸熟了就可以出鍋了。

　　1、如果想要筍乾不變黑，可以把筍乾曬得很乾，然後用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最後放冰箱冷藏就可以了。

　　2、筍乾會變黑因為脫水工藝問題，或者說是曬制時的天氣、技術等問題。

　　3、筍乾發黑說明已經受到了細菌的感染，已經發生了質變。如果筍乾裡面出現了黑絲也說明筍乾已經壞掉了，這種已經壞掉變質的筍乾是不能吃的，如果吃了壞掉變質的筍乾，人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。