絲瓜用去裡面的瓤嗎

　　不需要。瓜瓤也可以食用，但建議刮掉絲瓜表面的皮。表面的皮較硬，會影響食用口感。絲瓜含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質，營養豐富，全身都可入藥，絲瓜中含維生素B、維生素C等成分，是上好的美容佳品。

　　催乳：絲瓜絡是可以入經絡的，對於哺乳期的孕婦來說，用絲瓜絡煮水喝可以疏通乳腺，起到催乳的作用，絲瓜絡味甘，性寒，有通行經絡和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經絡不通等症。

　　調氣血：如果產婦在哺乳期出現乳腺方面的炎症，乳房有包塊產生，乳汁分泌不暢的話，可以在煮湯的時候加點絲瓜絡，這樣可以起到通調乳房氣血、開胃化痰的作用。

　　緩解痛風：在民間對於絲瓜絡還流傳著一種治病方法，那就是用它緩解痛風。就是用絲瓜絡，加適量蔥，放入鍋中加適量水用武火煎煮10~15分鐘，放入茶葉泡製一會兒當茶飲，每天飲用兩到三次，可以有效緩解痛風。

　　改善月經不調：用絲瓜絡煮水，對女性月經不調也有很好的療效。用絲瓜絡加水煎服，放入適量紅糖，用黃酒溫服。早晚各1次，可以調理月經不順。

　　止咳祛痰：老年人咳嗽痰多，而絲瓜絡可以疏通經絡，起到化痰的作用，現在也有很多中藥用絲瓜絡、陳皮加蜂蜜製作的蜜丸，有很好的祛痰作用。

　　炒絲瓜可以去皮，也可以不去。因為絲瓜的皮也可以食用，而且它含有豐富的營養，如果人們炒絲瓜時，可以把它保留能讓炒好的絲瓜營養價值更高，一般削皮後更好吃。

　　絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C、皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。

　　小龍蝦不需要去除蝦線。

　　因為蝦線埋在小龍蝦的肉裡，如果直接扯出蝦線的話，那麼裡面的肉質就會變得鬆軟，從而失去了小龍蝦肉質的彈性，難怪每次炒出來的小龍蝦口感都沒外面炒的好吃。

　　首先把買回來的小龍蝦放到清水當中，加入適量的白醋，大概浸泡1個小時，再用剪刀把蝦頭的前半部分剪掉，也就是腸胃的部位，接著往鍋中倒入足量的食用油，燒熱後下入清洗好的小龍蝦，大火進行油炸。