綠色百香果能吃，綠色百香果沒有完全成熟，但是並不含有有害物質，是可以食用的，綠色百香果可以和其它熟透的水果放置在一起，能夠加快百香果的成熟，或者是將綠色百香果放置在米缸中，3天時間即可成熟。
綠色百香果可以吃嗎1、可以食用
綠色百香果是能吃的，百香果在未完全熟透的情況下會呈現出綠色，此時的白香果中不含有毒物質，是可以正常食用的，只是在口感上會比較酸，建議放熟了後再食用。
2、熟果催熟
綠色百香果可以用熟果催熟，將綠色百香果和其它成熟的水果放置在一個塑膠袋中，然後將袋口密封，熟透了的水果會產生大量的乙烯氣體，具有催熟的效果，百香果就可以加速成熟了。
3、大米催熟
綠色百香果可以用大米催熟，首先將綠色百香果清洗乾淨，晾乾後放入米缸中，將米全部覆蓋綠色百香果，綠色百香果在大米催熟物質的左右下就會加快成熟，大概3天左右的時間即可完全成熟。
可採用藥物催熟、水果催熟、高溫催熟。
1、藥物催熟：目前市場上很多的水果其實都是經過了藥物催熟的，而生活中最常見的一種催熟藥物就是乙烯劑，一般情況下沒熟的百香果只需要在上面撒一些乙烯劑，等個1-2天左右就可以將百香果催熟。
2、水果催熟：除了藥物催熟，還可以將百香果和一些熟了的蘋果、香蕉、梨放在一個塑膠袋裡，然後繫緊袋口進行催熟，因為這些水果成熟後會散發一定量的乙烯，能加速百香果的成熟。
3、高溫催熟：溫度越高，水果的自我呼吸速度越快，有利於水果的自我催熟，建議將百香果放在溫度較高的地方，如果溫度不夠的話，可以用棉衣包裹，增加溫度，或放在空調房內進行催熟。
雞蛋果，西番蓮科西番蓮屬草質藤本植物，植株長約6米，是一種香料水果，有“果汁之王”的美譽。
雞蛋果莖具細條紋，漿果卵球形，無毛，果汁營養豐富，氣味芳香。雞蛋果原產於安的列斯群島，現廣植於熱帶和亞熱帶地區。其生於海拔180~1900米的山谷叢林中，果可生食或作蔬菜、飼料。
草質藤本，長約6米；莖具細條紋，無毛。葉紙質，長6-13釐米，寬8-13釐米，基部楔形或心形，掌狀3深裂，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，近裂片缺彎的基部有1-2個杯狀小腺體，無毛。
如果買到青綠色的百香果，建議採取以下方法催熟百香果，使其變紅變甜。
1、藥物催熟：目前市場上很多的水果其實都是經過了藥物催熟的，而生活中最常見的一種催熟藥物就是乙烯劑，一般情況下沒熟的百香果只需要在上面撒一些乙烯劑，等個1-2天左右就可以將百香果催熟。
2、水果催熟：除了藥物催熟，還可以將百香果和一些熟了的蘋果、香蕉、梨放在一個塑膠袋裡，然後繫緊袋口進行催熟，因為這些水果成熟後會散發一定量的乙烯，能加速百香果的成熟。
3、高溫催熟：溫度越高，水果的自我呼吸速度越快，有利於水果的自我催熟，建議將百香果放在溫度較高的地方，如果溫度不夠的話，可以用棉衣包裹，增加溫度，或放在空調房內進行催熟。