沒有成熟的西紅柿通體發青，內部的果瓤也是綠色，這樣的西紅柿含有生物鹼甙，因此，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。但有兩種綠色的西紅柿是可以食用的，這個品種如果是紅綠相間，那是可以放心食用的，因為果肉已經成熟，果體大部分是紅色的，只是根部略有一些發青的顏色，內部果肉已經成熟 ，可以放心食用。還有一種綠色的櫻桃番茄，種植企業起的名字叫做“綠寶石”或者“綠龍珠”，目前在市面上很少見到。因為品種獨特，成熟以後也是綠色，但是不含生物鹼，同樣可以放心食用。
沒有成熟的西紅柿通體發青，內部的果瓤也是綠色，這樣的西紅柿含有生物鹼甙，因此，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。但有兩種綠色的西紅柿是可以食用的，這個品種如果是紅綠相間，那是可以放心食用的，因為果肉已經成熟，果體大部分是紅色的，只是根部略有一些發青的顏色，內部果肉已經成熟 ，可以放心食用。還有一種綠色的櫻桃番茄，種植企業起的名字叫做“綠寶石”或者“綠龍珠”，目前在市面上很少見到。因為品種獨特，成熟以後也是綠色，但是不含生物鹼，同樣可以放心食用。
綠色西紅柿炒熟不能吃的理由：綠色的西紅柿代表的是未成熟的西紅柿，其中會有一種叫做龍葵鹼的毒素的，如果龍葵鹼的量到了一個程度，就會產生身體的一些中毒症狀的，綠色西紅柿炒熟，也不能完全化解掉這個毒素，對人體有影響，因此不能食用綠色西紅柿。
乾製萬年青可以炒熟食用。
主料：乾製萬年青。
輔料：香乾；調料：味精、鹽及麻油。
製作方法：
1、取一容器，裡面加入適量沸水。
2、將主料放入容器內，略泡後，待主料軟後取出。
3、用紗布將泡後的主料水分擠幹，放在炒鍋內翻炒。
4、香乾洗淨，切成小顆粒，也一同放入炒鍋內翻炒。
5、於炒鍋內加入調料，拌均勻，出鍋即食。