綠豆泡發芽了還能煮綠豆湯嗎

　　只要綠豆發的芽不超過三釐米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行了。綠豆、花生等胚芽類植物，其發芽不僅無毒，而且極具營養。而且綠豆在發芽以後有了胡蘿蔔素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收。

　　綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

　　綠豆泡發芽是可以煮，可食用的，只要它沒有發生變質、沒有產生異味。

　　在一般情況下，沒有發芽的綠豆中是不含有維生素C的，但是發芽之後的綠豆會含有少量的維生素C，對身體沒有危害。

　　一、綠豆泡發芽，發芽較少的話，還能煮綠豆湯。如果發芽較多較長的話，可以繼續讓綠豆發芽成綠豆芽，然後炒綠豆芽菜吃。

　　二、綠豆湯的做法介紹如下：所需材料有綠豆200克、冰糖50克。

　　1、綠豆洗淨泡半天。

　　2、摘掉壞的豆子，將綠豆和冰糖放入高壓鍋中，加入適量水。

　　3、將高壓鍋蓋上蓋子，將高壓鍋按鍵撥到10分鐘處通電。

　　4、待通電結束，解壓後開啟鍋蓋，即可食用。

　　三、夏季放入冰箱冷藏後食用更加涼爽好吃。沒有冰糖時加入白糖或者調入蜂蜜均可。