綠豆湯隔夜變紅了能喝嗎

　　根據實際情況而定。正常情況下綠豆湯是綠色的，但當它在空氣中暴露的時間變長之後，就會發生氧化反應，從而導致綠豆湯變紅。隔夜的綠豆湯只要是沒有發生變質，變紅還是可以食用，並不會對人體的健康造成傷害。但要是發生了變質就不建議再食用。

　　綠豆湯隔夜放在冰箱裡還能喝嗎：能喝。綠豆湯放在冰箱一晚上，其一般是不會出現變質的現象，所以是能夠繼續食用的，只是在食用的時候需要注意而已。因為綠豆湯放入冰箱之後，其中還是會有細菌等微生物的入侵，加上溫度低，需要加熱之後才可以繼續食用。其次為了避免冷熱不均、細菌等微生物消滅不充分而引起腹瀉等不適症狀，所以需要將其徹底加熱之後才能夠食用。

　　能喝。綠豆湯中含有很多的酚類物質，在儲存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化，酚類物質轉化為醌類物質，色澤呈紅色，這種綠豆粥雖能喝，但其抗氧化能力有所下降，營養價值較低，因此，綠豆湯最好是綠色時喝。

　　拓展資料：綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

　　視情況而定。

　　常溫下：綠豆湯的營養物質較為豐富，而夏日常溫下的環境溫度較高，所以在常溫下存放一夜的綠豆湯有很大的可能會被細菌及微生物感染，出現發酸、異味等變質的現象，這樣的綠豆湯是不建議繼續食用的。

　　冷藏下：煮好的綠豆湯密封置於冷藏室儲存，在低溫條件下可以抑制細菌的生長和繁殖，能夠延長綠豆湯的保質時間，這樣的綠豆湯第二天還是可以繼續食用的，雖然口感和營養會有所下降，但是食用後對身體沒有很大的影響。

　　拓展資料：綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。