綠豆種子品種

　　1.明綠豆：種皮為綠色、深綠色，有光澤的綠豆佔95%以上。

　　2.黃綠豆：種皮為黃色、黃綠色、有光澤的綠豆佔95%以上。

　　3.灰綠豆：種皮為灰綠色，無光澤的綠豆佔95%以上。

　　4.雜綠豆：不符合以上三類的綠豆。

　　　綠豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養更佳。

　　種子發芽的過程一般在地下，是得不到陽光的。光照對於植物的影響，主要體現在光合作用上，而植物的種子，其發芽主要憑藉自身儲藏的能量物質。通常植物種子中會含有支援種子發芽過程的必要養分。種子發芽只需要合適的溫度和水分，種子就可以發芽了。

　　不需要陽光，種子在發芽階段最重要的是水和氧氣。剛發芽那會兒，種子的子葉儲存的養料還夠用啦。不過長大一點就需要陽光進行光合作用了。

　　綠豆（Vignaradiata(Linn.)Wilczek.），屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。

　　綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。透過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。