羊奶怎麼去羶味

　　羊奶其實比牛奶營養價值更高，但牛奶受眾人群比較廣，所以大部分都會選擇喝牛奶，但如果有條件的人群都會選擇去喝羊奶。下面，我們來看看小編帶來的羊奶是熱性還是涼性的相關介紹吧！

　　羊奶是熱性還是涼性的

　　羊奶性溫。

　　羊奶既不是熱性的，也不是涼性的，而是溫性的飲品，所以，羊奶有甘溫質潤的特性，飲用羊奶後可以用來溫潤、補虛，體質較為虛弱或者抵抗力比較差的人群，日常可以適當的飲用一些羊奶來進行身體的養護，另外，羊奶味甘質潤，飲用羊奶有補肺潤燥的作用，飲食較雜的人群適當的飲用羊奶還能起到解毒的作用，有利於體質的養護。

　　羊奶怎麼去羶味

　　1、分開飼養：羊奶吸附能力強，在飼養的過程中將公羊和母羊分開飼養，這樣就能避免羊奶吸附公羊身上散發出來的濃烈羶味。

　　2、自動擠奶：採用現代自動化的擠奶裝置來代替手工擠奶，不僅能夠減少羊奶吸附空氣中的羶味，還能減少擠奶過程中的汙染。

　　3、過濾：將擠出來的羊奶用三層紗布過濾，能夠有效地去除雜質和羶味，過濾次數越多，羶味也就越小。

　　4、加入杏仁和茉莉花茶：在煮羊奶的過程中加入一些杏仁或者是茉莉花茶，可以有效去除羶味。

　　羊奶和牛奶哪個營養高

　　羊奶比牛奶的營養略高一些。

　　其實單從動物奶類方面來看，牛奶和羊奶並沒有很大的區別，都是含有比較優質的蛋白質、脂肪、鈣等礦物質，但是相對牛奶來說羊奶的營養成分更全一些，是最接近母乳的天然乳品。

　　1、隔離法：即把公、母羊分圈飼養，這樣不但能避免公羊身上發出的強烈羶味被羊奶吸附，而且還能減少公羊氣息對母羊性神經的刺激，從而在分泌乳汁時不致產生較濃的羶味。

　　2、淨料法：即不喂發黴變質、有異味的飼草飼料。如不喂含魚腥味的魚粉，不喂易使奶味變苦的豌豆，不喂易使奶味不純的蠶蛹或蠶蛹粉，不經常喂帶異味的蔥、蒜、韭菜等。

　　3、淨水法：即讓羊飲用不含異味的清潔新鮮的水。

　　4、配種法：即避免直接交配，實行人工授精，這不僅是一種隔離辦法，而且對於奶山羊品種改良和疫病防治也是一項重要措施。

　　5、衛生法：在奶山羊擠奶期間，要經常掃除羊糞、尿和雜草，以保持羊身、羊舍的清潔衛生，減少異味。在擠奶之前要掃或刷乾淨羊身上的雜草、脫毛等，要用40~50℃的溫水清洗奶山羊乳房，並在圈外擠奶。

　　6、消毒法：擠奶時嚴格防止羊糞、尿、灰塵、草等雜物落入奶中，注意奶桶等器具經常用開水煮蒸或用2%鹼水消毒清洗。

　　7、過濾法：用不少於三層的紗布過濾，一可除去雜質，二能減少羶味。過濾次數越多，羶味越小。

　　8、摻兌法：在煮奶時摻入1/5左右的食醋效果較好，或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁，也可將羶味除去或沖淡。

　　9、同煮法：煮奶時放進一些蘿蔔薄片或細絲，也可放進一點茉莉花茶，或放一些綠豆等食物同煮，煮好後再將其過濾出來，羶味即可去掉或大大減少。

　　10、發酵法：羊奶是製作酸奶的最好原料，透過乳酸菌發酵，便可去掉羊奶中的羶味。

　　2012-12-21 13:49:00 中國食品科技網 1 2 3 下一頁 冬季天寒地凍，羊肉能助陽禦寒且營養豐富，所以民間有“冬至到，羊肉俏”之說。羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。

　　功效：

　　羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經常食用。

　　羊肉蘿蔔煲

　　備料：羊肉（喜歡吃肉的就用後腿肉，喜歡帶骨的就用前腿肉），白蘿蔔一根，桔皮，胡椒粒，生薑片

　　工具：砂鍋

　　準備。羊肉洗淨，生薑切片，白蘿蔔去皮，這裡忘記拍胡椒粒了，桔皮洗淨；小竅門：很多人做羊肉煲喜歡用八角藿香之類的，但我個人覺得桔皮的去羶效果更好，而且能讓蘿蔔和湯汁更鮮甜。

　　白蘿蔔滾刀切塊。

　　羊肉塊過水：鍋裡水燒開後，下羊肉，加些料酒煮。小竅門：由於羊肉比較羶，在過水時，我會多加些料酒，並且在水再次燒開後，煮10分鐘左右。這裡右邊的盤子裡有胡椒粒了哈。

　　砂鍋里加水燒熱，還沒開時，下過了水的羊肉塊，再次燒開後，加入薑片，桔皮，胡椒粒和一點鹽，預入味一下，不要太多，放鹽要多次少量。

　　由於羊肉比較結實，所以先小火煮30分鐘，然後加入白蘿蔔。小竅門：可以在煮羊肉的時候滴幾滴醋，可以節省些時間，肉更爛。這個方法適用於各種肉類。

　　小火，蘿蔔和羊肉同燜30分鐘，至白蘿蔔完全燜透。燜的過程中，加些鹽調味。這樣一鍋美味的羊肉蘿蔔煲就做好啦

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