肥牛去羶味的方法

　　1、用開水燙。肥牛的腥味確實是比較重的，如果不進行恰當的處理，那麼會影響到吃起來的口感，通常可以選擇用開水來把肥牛燙一燙，用開水燙的方法能夠將腥味去除，這種方法是比較常用的，也是比較簡單的，首先把肥牛放入盆裡面再倒入開水，然後開水在裡面浸泡，大概幾分鐘以後，再把水倒去用清水沖洗即可。

　　2、冷水浸泡。除了選擇用開水燙肥牛去腥味以外，還可以選擇用冷水來浸泡去除腥味，這種方法也是比較有效的，可以直接把肥牛放到冷水中浸泡，時間大概在兩三個小時左右，直到把肥牛中的血水泡出來，當然在浸泡的期間也要不停的進行換水，用冷水浸泡的方式也能將腥味去除，但是這種方法的時間相對比較長一些。

　　3、用調料醃製。選擇把肥牛用調料進行醃製的話，是能夠將其中的腥味去除的。首先把肥牛清洗乾淨，然後放到大碗裡面加入適量的蔥，蒜，姜以及少量的白酒，醃製大概15分鐘左右就可以去除其中的腥味，醃製過後，再將肥牛做成自己喜歡吃的菜餚，不僅腥味沒有了，而且口感也相當不錯，所以用調料來醃製去腥味的話是比較推薦的一種有效方法，大家可以嘗試一下。

　　1、開水燙：用開水燙的方法能夠將肥牛腥味去除，這種方法是比較常用的，也是比較簡單的，首先把肥牛放入盆裡面再倒入開水，然後開水在裡面浸泡，大概幾分鐘以後，再把水倒去用清水沖洗即可。

　　2、冷水泡：直接把肥牛放到冷水中浸泡，時間大概在兩三個小時左右，直到把肥牛中的血水泡出來，當然在浸泡的期間也要不停的進行換水，用冷水浸泡的方式也能將腥味去除，但是這種方法的時間相對比較長一些。

　　3、調料醃製：把肥牛清洗乾淨，然後放到大碗裡面加入適量的蔥，蒜，姜以及少量的白酒，醃製大概15分鐘左右就可以去除其中的腥味，醃製過後，再將肥牛做成自己喜歡吃的菜餚，不僅腥味沒有了，而且口感也相當不錯。

　　1、羊肉可以放入水中浸泡一段時間來去除羶味，也可以把每斤羊肉放600克水，30克米醋一同烹製即可去除羶味.

　　2、還可以使用橘子皮或者咖哩放入鍋中煮，或者是使用紗布把綠豆包起來，核桃搗碎用紗布包起來，分別跟羊肉一起煮，這樣既美味又可以去除羶味。