1、羊肉湯去羶味的方法：在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。一般有蔥薑蒜，當歸，黨參，花椒等。這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥羶味。如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。如果是做燒烤的話，可以多放一點椒鹽粉，還有孜然粉。調料的味道香濃，能夠有效地掩蓋羊肉的味道。
2、羊肉湯的營養價值：肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。
1、辛香料，我們要在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。一般有蔥薑蒜，當歸，黨參，花椒等。這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥羶味。如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。如果是做燒烤的話，可以多放一點椒鹽粉，還有孜然粉。調料的味道香濃，能夠有效地掩蓋羊肉的味道。
2、清洗，清洗也是非常至關重要的，剛買的羊肉必須用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，這樣才能去掉血沫。還要將羊肉放在水中浸泡半個小時左右，這樣去腥的效果會更好。最後一步就是焯水，將羊肉放入冷水鍋中，慢慢的加熱到沸騰的時候把火關掉，然後將羊肉放在清水裡再次沖洗幾遍。
3、加醋，醋有很強烈的酸味和揮發性，能夠有效去除羊肉的腥味。鍋內倒點油，油熱以後下入羊肉翻炒，加點白醋，然後加入蔥姜，醬油，白糖，料酒，大料，起鍋前再加一點蒜泥。這樣吃起來腥味大減，味道非常的醇香。
1、材料：羊小排500克，料酒適量，蘿蔔一根，蔥段適量，薑片適量，粉條適量，香菜適量。
2、蘿蔔去皮切滾刀大塊，蔥切大段，在鍋中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些蔥段薑片並攪拌，去除血抹。撈出羊小排，將清水倒入砂鍋，放進蔥姜和羊小排，最後撒上料酒。放入蘿蔔塊調入鹽，加入泡軟的粉條，起鍋後加入香菜即可。
1、把羊肉用清水浸泡一個小時。
2、把淮山去皮切塊，薑切片，蔥花切碎。
3、鍋中倒水，放入羊肉焯水，加入米酒。
4、開火煮兩分鐘，撈出清洗。
5、洗淨後放入砂鍋，放入香葉、小茴香、蒜頭，放入薑片、米酒，加水蓋上蓋子，開火。
6、小火煲一個小時，放入淮山和鹽繼續煲二十分鐘，關火，撒上蔥花 ...
1、配料：羊肉500g、白蘿蔔一根、胡蘿蔔三根、洋蔥一個、姜一小塊、 整粒胡椒10粒、鹽、醋、胡椒粉適量。
2、羊肉化開洗乾淨，沖掉上面的血。
3、將羊肉放進砂鍋裡，加冷水（用其他的鍋也可以），大火煮開，加入切片的生薑和胡椒粒（沒有胡椒粒可以出鍋後撒上胡椒粉代替），如果羊肉羶味較重，可以加幾粒花椒 ...
煲羊肉湯加姜可去除羶味，材料湯主料：羊骨500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊；調配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨 ...
1.將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯。
2.將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。
3.煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一氽。
4、再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
5、配上一個由海椒面、花椒麵、鹽巴、 ...
燒羊肉湯沒羶味方法：首先把準備好的羊肉反覆沖洗乾淨，切成小塊，然後燒一鍋水，加點米醋，將羊肉放入鍋中與冷水同煮，煮沸後將羊肉撈出，可以去掉羊肉中的血沫，焯水是去除羶味的。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、 ...
羊頭去毛用水燙的方法：將羊頭放在鍋裡煮上一段時間，煮至羊毛可以用手輕鬆拔掉，撈出放涼，再用手把羊頭上面的羊毛拔乾淨即可。除此以外，羊頭去毛還可以用瀝青松香法、火燒去毛法。
1、瀝青松香法：先把瀝青或松香燒化，澆在羊頭上，等瀝青或松香冷卻凝固後再撕下來。
2、火燒去毛法：是給羊頭去毛最好的方法，即用 ...
1、當歸除羶羊排與當歸、生薑燉服，既可以去掉羶味，又可以起到滋補作用。
2、竹葉除羶將羊排先洗淨，切成大塊，冷水入鍋。接著放入適量洗淨的竹葉、桔葉、五香粉，加蓋燉20分鐘，羶味自除。
3、茶葉除羶煮羊肉時加入少許茉莉花茶，煮熟後將茶葉除掉，即可脫去羊排羶味，且羊排清香可口，別具風味。
4、杏仁 ...