羊肉湯的製作方法全解

　　1.將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯。

　　2.將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

　　3.煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一氽。

　　4、再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。

　　5、配上一個由海椒面、花椒麵、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。

　　做法如下：

　　1、先把生的羊肉剁成小塊，用水沖洗乾淨。切忌不要有血水；

　　2、然後鍋中加水，把羊肉下鍋，一定記得是涼水下肉；

　　3、水開後把浮上來的沫全都打出來。直到打完為止；

　　4、在煮羊肉的過程中，這邊我們把材料配齊，材料有小茴香、曬乾的橘子皮、肉寇、山奈、涼姜、丁香、香葉、花椒；

　　5、這些材料包在一起，可以用紗布，放入鍋中煮1至2小時；

　　6、買羊肉的時候有帶羊油的。可以放入鍋中一起煮開。煮熟羊油撈出和煮熟的紅的幹辣椒一起剁碎。可以放肉鍋中一起煮，就是紅油羊肉湯；

　　7、可以放些白蘿蔔，和湯一起出鍋。撒些香菜，小蔥。

　　1、所需要的食材有：500克的羊肉，5克花椒，5克桂皮，5克陳皮，50克香菜，5克草果，10克良姜，5克白芷，10克蔥，15克鹽，25克紅油，15克花椒水，5克丁香面，5克桂子面，5克醬油，25克芝麻油。

　　2、食材準備起來可能會有些麻煩，但是隻要能做出來美味的羊肉湯，也是值得的嘛！先把買回來的羊肉清洗乾淨，切成大小均勻的小塊，把羊骨剁成塊鋪在鍋底，切好的羊肉放在上面，往鍋里加入適量的水，能完全淹住羊肉，開啟火煮。

　　3、水燒滾後，用勺子舀去表面的浮沫，然後把鍋裡的水倒掉。這樣的動作重複兩遍，能很好的去除羊肉的腥味。

　　4、拿出紗布包看，把花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芷都裝進紗布包裡，封口製成香料包，放進鍋裡，再加入薑片、蔥段、鹽，均勻攪拌後，開始煮。

　　5、持續用大火煮至羊肉8成熟時，加入適量的紅油、花椒水，均勻攪拌，煮大概2個小時左右，這個過程中，要保證鍋裡的湯汁一直處於滾沸的狀態。

　　6、時間到後，把羊肉撈出來，控水後切成薄片。拿一個大點的碗，加入適量的羊肉，香菜末或者是蔥末，舀適量的湯汁，一碗鮮嫩的羊肉湯就做好了。