1、濃白色的羊肉湯骨頭湯裡白色的主要是脂肪。
2、羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因為加了牛奶、米湯之類的東西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化了(脂肪以極小的油滴形態懸浮在湯裡)所以呈現白色。關鍵就是煮的時間足夠長(長達幾個小時)。
1、羊肉湯骨頭湯裡白色湯汁是脂肪。
2、羊肉湯會熬成濃白色，主要是脂肪的“功勞”。在羊肉羊骨加熱的過程中，其骨肉中的脂肪被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現出乳白色了，通常脂肪越多湯越白。所以常喝這種湯很容易長胖。
羊湯、骨頭湯裡面的白色是脂肪。在熬製羊湯、骨頭湯的時候，經過大火加熱，它們裡面的脂肪就會被乳化，從而形成穩定的脂肪小液滴在水中，湯也就會變成乳白色了，且裡面的脂肪越多，熬出來的湯就會越白。
熬羊湯骨頭湯出現白色的東西是什麼
羊肉和豬肉、牛肉、雞肉等肉類一樣，在我們餐桌上比較常見，經常用來熬湯食用，對立面含有豐富的蛋白質以及其它營養成分，補充身體所需元素，受到人們歡迎，但是很多人在煮羊湯、骨頭湯之類的湯品時，會發現裡面有白色的東西。
在熬羊湯、骨頭湯的時候，發現湯汁熬製成濃白色，這主要和脂肪有很大的關係，在加熱的過程中，羊湯、骨頭湯裡面的脂肪被乳化，就會形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，湯也就自然會呈現出乳白色了。
一般情況下，羊肉、骨頭裡面的脂肪越多，熬出來的湯就會越白，所以說經常喝這種湯的話是很容易長胖的，對於一些有減肥需求或者需要控制身材的人群來說，要適當食用。
濃白的羊肉湯骨頭湯是脂肪。脂質是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。
羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要 ...
1、骨頭湯裡白色的東西是脂肪。
2、平時經常吃的肉類主要組成部分是蛋白質和脂肪，而且還有部分的水分、碳水化合物和各種維生素，此外豬骨的蛋白質含量更高。平時在菜市場購買的新鮮的肉類，有較多的血水、雜質，所以很多人會把豬肉焯水。隨著前面幾次的焯水豬肉中的血水、雜質基本上清理的差不多了，這個時候漂浮的白色物 ...
1、白色的骨頭湯中其實主要是蛋白質和脂肪的混合物。
2、因為骨頭中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，而且燉湯一般還會加入食用油（如果骨頭上本身脂肪比較多就不需要加食用油），大火燉煮的過程中，其中的蛋白質、膠原蛋白和油脂在沸騰的水中被撞擊而集合形成奶白色懸浮液，令骨頭湯顯示出奶白色。
3、另外，骨頭湯燉煮 ...
1、骨頭湯裡白色的主要是脂肪。
2、湯熬成濃白色，主要是脂肪的“功勞”：加熱過程中，脂肪被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現出乳白色了，通常脂肪越多湯越白。 湯會呈現奶白色是脂肪的乳化現象，只要將脂肪變得小顆粒，均勻分佈在水裡不讓它們凝聚在一塊，就可以讓湯變成奶白色。 ...
脂肪、蛋白質和水的混合體。骨頭湯之所以能夠燉成白色，是因骨頭中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，而且燉湯一般還會加入食用油，大火燉煮的過程中，其中的蛋白質、膠原蛋白和油脂在沸騰的水中被撞擊而集合形成奶白色懸浮液，令骨頭湯顯示出奶白色。
要想把骨頭湯熬成奶白色一定要保持鍋內高溫，把成團的脂肪打散變成小顆粒與水 ...
羊骨頭湯裡面的白色主要是脂肪，湯熬成濃白色，主要是脂肪的“功勞”；加熱過程中，脂肪被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現出乳白色了，通常脂肪越多湯越白。所以常喝這種湯很容易長胖。
骨頭湯的主要原料羊骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華。 ...
濃白色的骨頭湯裡白色的是脂肪。加熱過程中，脂肪被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現出乳白色了，通常脂肪越多湯越白。
骨頭湯的製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。做法就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地燉制，然後加上各種調味料輔以調味就可以。這個骨頭湯燉制的時間比較長，通常情況下是要3到4個小時 ...