主料：
羊肉750克。
配料：
大蔥25克，大蒜10克，姜10克，甜麵醬35克，白砂糖5克，醬油30克，料酒15克，花椒粉1克，澱粉10克，香油5克，八角3克。
做法：
羊肉放入開水內煮20分鐘撈出。將甜麵醬抹在碗內，然後，將肉的內皮，即在肉皮下面附在羊肉上的一層薄皮，朝下放下碗內。把醬油、酒、糖、花椒粉、八角、蔥結、姜、大蒜切片放在一起調勻，再倒在羊肉上，放入蒸籠內蒸3小時。蒸後取出，揀去蔥姜，把它反扣盤內，另用湯汁加水，用溼生粉掛芡，澆在羊肉上，淋上香油即成。
主料：
羊肉750克。
配料：
大蔥25克，大蒜10克，姜10克，甜麵醬35克，白砂糖5克，醬油30克，料酒15克，花椒粉1克，澱粉10克，香油5克，八角3克。
做法：
羊肉放入開水內煮20分鐘撈出。將甜麵醬抹在碗內，然後，將肉的內皮，即在肉皮下面附在羊肉上的一層薄皮，朝下放下碗內。把醬油、酒、糖、花椒粉、八角、蔥結、姜、大蒜切片放在一起調勻，再倒在羊肉上，放入蒸籠內蒸3小時。蒸後取出，揀去蔥姜，把它反扣盤內，另用湯汁加水，用溼生粉掛芡，澆在羊肉上，淋上香油即成。
可以做成青蒜炒羊白葉，味道可口，非常好吃。做法：
1、準備好去掉黑衣的羊百葉；
2、準備好青蒜；
3、羊百葉裡外去掉雜質都洗淨；
4、鍋裡水開，放姜，蔥，料酒；
5、放入羊百葉，焯一下；
6、撈出，用清水洗淨；
7、取高壓鍋，放適量清水，放入羊百葉；
8、加姜，蔥，料酒；
9、大火煮開，小火滾15-20分鐘；
10、撈出，冷卻；
11、切成粗絲；
12、青蒜洗淨切段；
13、鍋里加油，放花椒小火煎出香味，撈去花椒；
14、放入羊百葉；
15、加姜，辣椒快炒；
16、加料酒、加糖、加老抽炒勻；
17、放入青蒜白的部分炒至發蔫；
18、加入青蒜葉子炒勻；
19、加些鹽，胡椒粉，雞精，炒勻即可。
炒羊臉做法：
1、準備材料：熟羊臉肉500克、胡蘿蔔半根、黃瓜1根、木耳適量、香菇2朵、鹽適量、蒜瓣3瓣、黑胡椒碎適量、白胡椒粉適量、蔥花適量、植物油適量、蠔油一勺、香菜一根。
2、黃瓜、胡蘿蔔切片。
3、熟的羊臉肉切大片。
4、木耳、香菇切絲，大蒜切片備用。
5、鍋內無水加油熱鍋。
6、加入蒜片大火炒香。
7、加入胡蘿蔔片。
8、加入香菇絲。
9、加入切好的羊臉肉。
10、撒一點白胡椒粉，翻炒一下。
11、翻炒均勻後加入黃瓜片。
12、加入一勺蠔油。
13、加入木耳絲、鹽，翻炒均勻。
14、加入香菜段，出鍋裝盤。
15、撒上黑胡椒碎和蔥花即可。