1、羊肉200克、醬油3克、紹酒3克、蔥花、薑末、味精、溼粉面20克。
2、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；
3、瓢裡添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；
4、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裡即成。
家常燉羊肉的做法有很多，雖然配料不同但都是大同小異，下面帶大家看一下具體的做法。
1、食材。羊肉 1000克；白蘿蔔400克；生薑 3-5片；胡椒適量；鹽適量；香菜 50-100克。
2、先將羊肉消凍，之後切成2-3釐米左右的方塊。
3、之後取出白蘿蔔清洗，切成塊狀，將香菜切徹小段作為配料準備。
4、將羊肉與準備好的生薑片、鹽以及胡椒放人鍋內，加入適量的水。鹽和胡椒的用量取決個人口味。
5、用大火燒開鍋之後，改用文火慢慢熬製。時間大約45分鐘左右。
6、之後在裡面放入準備好的白蘿蔔，在文火15分鐘左右即可。
7、把香菜放入鍋中等待一直兩分鐘即可出鍋食用，可根據個人口味加入醬油及食醋燉。
1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）。
2、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）。
3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分。
4、將所有配料倒入盆裡。
5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可。
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
1、滿山都有的野菜，一定要摘剛長出來很嫩的，超過膝蓋高的都太老了。
2、注意：反面有這種白色毛絨絨的才是苧麻葉！只摘菜心（最高的那兩三片葉子）；放入鍋中煮沸！剁碎。
3、加入麵粉和粘米粉，少量水，少量糖（不愛吃甜的也可換成加鹽），揉好面！粘米粉就是咱們吃的大米磨成的粉！
4、揉成丸子，放上蒸籠 ...
1、主料：羊腿一個、胡蘿蔔適量、青蒜適量、大蒜適量、生薑適量、陳皮適量、孜然適量、乾紅椒適量、花椒適量、草果適量、香葉適量、桂皮適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽適量、蔬之鮮適量。
2、醬油適量羊腿剁成小塊洗淨瀝乾水。
3、炒鍋放油燒熱，放入乾紅椒，生薑，花椒炒出香味。
4、倒入羊肉炒五分鐘。
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1、凍豆腐1塊肉丸子150克，輔料料酒適量鹽，適量姜，適量蔥，適量雞精，適量胡椒粉，適量青菜心60g，鮮蝦60g。
2、準備好食材.青菜心洗淨，鮮蝦洗淨。
2、炒鍋裡放適量清水，加些薑片，蔥段。
3、放入肉丸子。
4、放入凍豆腐。
5、大火煮開，小火燉15分鐘。
6、放入鮮蝦，加些 ...
1、羊肉500克、麵粉500克、羊骨500克、黑木耳5克、海帶10克、粉條50克、幹黃花菜40克。
2、做法：準備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調料包。
3、木耳用清水泡發後撕成小朵，海帶提前泡發，泡好的幹黃花菜去根後切成段。
4、細 ...
第一、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第二、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。切好蔥，姜，備用。
第三、 冷凍的羊肉卷，提前拿到常溫處，稍軟化一下。比較大的羊肉卷切成小一些的片。
第四、 芹菜用開水焯一下，入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。
第五、 鍋內放入油 ...
第一、 冷凍的羊肉卷，提前拿到常溫處，軟化一下。稍軟就可以，不要化的下水。
第二、 大蔥清洗乾淨，控幹水分，切成寬絲。姜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。
第三、 碗裡放入鹽，味精，少許白糖，醋，蠔油，醬油，料酒，兌少量水，調和成料汁。
第四、 鍋內放入少量的油加熱，油熱後放入花椒，姜，放 ...
小白菜解毒又下火，一碗小白菜汆丸子湯湯水水滋潤又不會幹燥～簡單又美味～
買回來的豬肉用澱粉搓一搓洗乾淨，切片切末最後剁成餡兒，我喜歡自己手剁，不喜歡絞肉機絞出來的，口感不好，手剁的沒有破壞肉的纖維組織。
剁好的肉餡兒加薑末、蠔油、原味鮮、鹽、料酒、白胡椒粉、醬油、少許澱粉加一個或者半個雞蛋攪勻，看 ...